Jedna z nejpikantnějších a nejoblíbenějších omáček, adjika, je skutečně považována za královnu kuchyně, pokud jde o chutné a zdravé. Je velmi výživný, má dlouhou trvanlivost, dává každému jídlu nezapomenutelnou chuť a vůni.
Je to nutné
- - 250 g pálivé červené papriky;
- - 100 g sladké žluté papriky;
- - 2 kg sladkých červených rajčat;
- - 1 kg papriky;
- - 200 g čerstvého česneku;
- - 40 g cukru;
- - 45 g soli.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte veškerou zeleninu ve studené tekoucí vodě a nechte ji uschnout. V případě potřeby oloupejte listy z rajčat. Nakrájejte rajčata na čtyři kusy.
Krok 2
Oloupejte pepř, rozkrojte ho na polovinu a opatrně odstraňte všechna semínka. Oloupejte a nasekejte česnek na hrubo.
Krok 3
Ve velké misce mixéru kombinujte rajčata a papriky, poté přidejte převařenou vodu a česnek. Nechte to trochu uvařit.
Krok 4
Přidejte sůl a cukr, vše důkladně promíchejte. Vše vložte do skleněné misky a vložte do vodní lázně. Přivést k varu. Omáčku neustále promíchejte, aby nezhoustla, a přilepte ji na dno. Ve vodní lázni by omáčka neměla být uchovávána déle než 15-20 minut.
Krok 5
Vyjměte a přeneste na studené sklo. Banka je nejlepší. Nechte omáčku několik dní, měla by trochu kvasit. Omáčku každý den několikrát promíchejte. Po dobu 3-4 dnů lze omáčku jíst.
