Hořké papriky lze marinovat buď samostatně (celé), nebo jako součást různých rozmanitých salátů. Hosteska si může vybrat recepty (složité nebo jednoduché) podle svého vkusu.
Je to nutné
- - 1 kilogram pálivé papriky
- - 40 gramů čerstvého česneku, kopru a celeru
- - 1 litr vody
- - 50 gramů kuchyňské soli
- - 2 lžíce octa
- - 1 lžíce cukru
- - pár hrášku černého pepře
- - hřebíček hřebíček
Instrukce
Krok 1
První způsob, jak konzervovat hořkou papriku, je následující. Nejprve musíte vařit vodu, rozpustit v ní sůl a promíchat ocet. Celá směs musí být po vaření ochlazena. V tuto chvíli je třeba papriky umýt, celé upečené v troubě nebo v kotlíku. Zároveň by si měly zachovat svůj tvar, ale měly by být měkčí. Takové pečené papriky pevně zapadají do již sterilních nádob. K tomu je lepší uspořádat zeleninu svisle a mezi papriky vložit stroužky česneku a bylinek. Celá směs musí být nalita solankou, která již byla předchlazena, poté zatlačena zátěží a je vhodné ji nechat tři týdny při pokojové teplotě. A poté mohou být sklenice uloženy v chladu.
Krok 2
Další způsob uchování feferonky vypadá takto. Umyjte papriky, odstraňte všechny stopky a části "dna". Tyto polotovary jsou umístěny ve sterilních nádobách. Při tom můžete zkusit střídat červenou a zelenou zeleninu. Marináda se tak ukáže být nejen chutná, ale také krásná. Poté se sůl a cukr rozpustí ve vroucí vodě, pepř se nalije do sklenic s takovou výslednou marinádou. Poté je vše zakryto víčky a necháno úplně vychladnout. Poté se marináda znovu nalije z plechovek zpět do pánve a znovu se vaří. Když se vaří, solanka se znovu nalije do sklenic a do každé z nich se přidá jedna lžíce octa. Banky jsou srolované s víčky, obráceny vzhůru nohama a zabalené do deky. V této poloze se ochladí a poté se skladují při pokojové teplotě.
Krok 3
Alternativně můžete namísto octa použít citronovou šťávu některým z výše uvedených způsobů. Jeho použití nezhorší celkovou chuť paprik, ale v tomto případě je nutné do receptu zahrnout kořen křenu jako další konzervační prostředek. Pokud jsou papriky malé velikosti, je nejlepší je marinovat nebo konzervovat celé. Nádobu však neplňte příliš těsně, papriky by se neměly navzájem mačkat a deformovat. Pokud je zelenina velká a nevejde se úplně do sklenic, je nejlepší ji krájet podélně nebo napříč. Můžete je také nakrájet na malé kostky. Recept na konzervaci paprik hovoří výhradně o atraktivitě takové marinády, nic víc. Navíc feferonky mohou dokonale koexistovat ve stejné nádobě s paprikami.
