Focaccia je tradiční domácí italský chléb. Navzdory jednoduchosti a dostupnosti ingrediencí se vždy ukáže jako velmi chutné a aromatické. Můžete experimentovat s přísadami focaccie stejně jako s pizzou. Zde vám ukážeme, jak připravit focacciu s olivami a aromatickými bylinami.
Je to nutné
- - voda - 700 ml;
- - mouka - 200 g;
- - olivy - 20–30 ks.;
- - olivový olej - 5 lžící;
- - sůl - 0,5 čajové lžičky;
- - cukr - 1 čajová lžička;
- - suché droždí - 5 g;
- - sušená bazalka a oregano.
Instrukce
Krok 1
Naplňte droždí vodou zahřátou na teplotu asi 35 stupňů. Přidejte cukr. Míchejte, dokud se všechny suché přísady zcela nerozpustí. Přidejte 4 lžíce prosáté mouky, osolte a důkladně promíchejte metličkou, lámejte hrudky. Směs necháme v uzavřené nádobě po dobu 10-15 minut - dokud se neobjeví bubliny a objem se nezvýší. Poté přidejte zbytek mouky a vypracujte hladké plastické těsto. Necháme to v uzavřené nádobě po dobu 1 hodiny.
Krok 2
V oddělené misce smíchejte 2 lžíce olivového oleje se sušenými bylinkami a nechte vyluhovat.
Krok 3
Do kynutého těsta přidejte 2 lžíce olivového oleje a znovu promíchejte. Vyválíme vrstvu o tloušťce 1 cm. Chcete-li získat honosnější focacciu, můžete vrstvu vyválcovat silnější - až 3 cm. Položte ji na plech vymastený olivovým olejem a nechejte trochu kynout více po dobu 10 minut.
Krok 4
Uvolněte olivy z jam a nakrájejte na kroužky. Prstem vytvoříme rýhy po celé ploše koláčů, do nichž vložíme olivy. Vrchní část rovnoměrně promažte olejem a bylinkami a trochu posypte solí. Focacciu vložíme do trouby předehřáté na 200 stupňů a pečieme 15-20 minut, dokud se mírně nezčervená. Nepřesušujte - vnitřek focaccie by měl zůstat porézní a měkký. Hotovou focacciu dejte na rošt a nechte mírně vychladnout.
