Italský chléb „Ciabatta“se od ostatních liší svou nádherou, něhou a nádhernou křupavou kůrkou. Udělejte si čas s tímto nádherným pečivem.
Je to nutné
- - pšeničná mouka - 650 g;
- - voda - 300 ml;
- - čerstvé droždí - 30 g;
- - olivový olej - 30 ml;
- - sůl - 1,5 čajové lžičky;
- - cukr - 1, 5 čajové lžičky.
Instrukce
Krok 1
Vložte droždí do samostatné misky a nalijte 50 mililitrů vždy teplé vody. Poté k nim přidejte krystalový cukr. Vše velmi dobře promíchejte. Těsto vložte do misky s teplou vodou nebo na teplé místo po dobu asi 60 minut - během této doby by se mělo vešly.
Krok 2
Do zbývající teplé vody dáme sůl a pšeničnou mouku. Poté tam nalijte hotové těsto. Výslednou hmotu promíchejte do hladka. Tak získáte docela měkký a vůbec se nebudete držet rukou těsta na italský chléb.
Krok 3
Po vmíchání olivového oleje do těsta ho dejte asi na 2 hodiny na dostatečně teplé místo a přikryjte například ručníkem. V daném časovém období by měl být objem testu alespoň 2krát větší než počáteční.
Krok 4
Vykynuté těsto rozdělte na dvě stejné části, z nichž každá by měla být vytvarována do bochníku dlouhého asi 30 centimetrů.
Krok 5
Celý povrch pekáče posypeme pšeničnou moukou. Umístěte na něj bochníky vytvořené z těsta tak, aby mezi nimi byla velká vzdálenost. V této formě vložte budoucí chléb do tepla asi na 1 hodinu.
Krok 6
Po uplynutí času by měl být budoucí italský chléb „Ciabatta“2krát více, než tomu bylo před hodinou. Pošlete jej k pečení při teplotě trouby 200-230 stupňů, dokud povrch nebude pokryt světlou zlatou kůrou.
Krok 7
Po vyjmutí hotového pečiva z trouby jej po dobu 30 minut zakryjte ručníkem. Italský chléb Ciabatta je připraven!
