Slovanská kuchyně byla vždy známá přítomností různých pokrmů se zelím. To není náhoda. Východní Evropa pěstuje tuto nádhernou zeleninu od starověku. A teď je zelí nejběžnější přísadou v milionech pokrmů po celém světě.
Líné plněné zelí
Líné zelí je jedním z oblíbených receptů mnoha žen v domácnosti. Jídlo je snadné na přípravu a chutné.
U plněného zelí budete potřebovat:
- 800 g mletého masa (můžete dělat cokoli)
- 400-500 g bílého zelí
- 500 g vařené rýže
- 2 vejce
- 1 PC. cibule
- sůl a koření podle chuti
- 2-3 větvičky kopru a petrželky
- 2 lžíce. l. rostlinný olej
- 40 g másla
- 1 mrkev
- 150 ml omáčky „Marinara“(lze nahradit jinou podobnou)
- 600-700 ml vody
Vaření líných zelných rolí
- Nakrájejte stonek zelí. Nakrájejte jej na co nejmenší proužky. Lze krájet zeleninovým nožem. Vařte vodu a vařte v ní zelí. Mělo by se vařit 8-10 minut. Vložte cedník, abyste vypustili přebytečnou vodu. Oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli, například na kostky. Umyjte zeleninu a také jemně nakrájejte.
- Vezměte hlubokou misku. Vložte do něj mleté maso, vařené zelí, rýži, vložte asi polovinu nakrájené cibule, rozšlehejte vejce, přidejte bylinky. Dochutíme solí a pepřem (volitelně), přidáme oblíbené koření nebo směs koření a dobře promícháme.
- Z výsledné hmoty formujte koloboky (kuličky). Velikost koulí by měla být střední nebo podle vašeho uvážení. Vezměte hluboký pekáč a vložte tam mleté masové kuličky. Předem namažte formu rostlinným olejem.
- Na pánvi rozpustíme máslo a smažíme na něm zbývající cibuli. Mrkev nastrouháme a přidáme k cibuli. Vařte to s cibulí po dobu 3-4 minut, dokud nezměkne. Přidejte do omáčky. Nalijte trochu horké vody. Vařit. Sem můžete také dát více koření - to je volitelné a podle chuti.
- Nalijte připravené líné zelné závitky výslednou omáčkou. Formulář zavřete víčkem. Pokud víko není, zakryjte ho fólií. Předehřejte troubu na 200-220 ° C. Umístěte formulář s „lenochodi“a nechte je v něm do měkka - 30–40 minut.
Dušené zelí v indickém stylu
Toto jídlo je pro ty, kteří mají rádi kořeněná jídla a hodně koření.
Ingredience na jídlo
- 1 malá hlávka zelí
- 150 g zeleného hrášku (lze zmrazit)
- 2 lžíce. l. olivový olej (lze nahradit vaším oblíbeným)
- 1 lžička kmín, paprika, mletý koriandr
- malý kousek zázvoru
- 70-100 ml vody
- sůl
Příprava
- Na pánvi rozpálíme olej. Vložte do něj kmín a zázvor. Předem nastrúhejte zázvor. Přidejte zbytek koření - koriandr a papriku.
- Nakrájejte zelí náhodně a pošlete jej do koření na pánvi. Sůl. Směs. Přidat vodu. Možná budete muset přidat trochu vody. Záleží na šťavnatosti zelí.
- Zakryjte pánev a duste, dokud zelí nezměkne. Bude to trvat 10-15 minut.
- Poté přidejte hrášek, promíchejte a držte další 2-3 minuty na ohni. Miska je připravena.
