Fazole - červené, bílé a zelené fazole - jsou vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin nezbytných pro lidský život. Má obrovské množství vitamínů, stopových prvků, včetně antioxidantů - látek, které zpomalují stárnutí těla.
Mnoho jídel se připravuje z fazolí. Poprvé si připravte polévku z pyré, je perfektně absorbována tělem, proto se doporučuje i pro dietní výživu.
K přípravě jídla budete potřebovat:
- 400 g fazolí;
- 1 litr vody;
- 100 g 30% krému;
- 2 vejce;
- 100 g másla;
- 1 mrkev;
- 1 kořen celeru;
- sůl.
Opláchněte fazole a podlejte studenou vodou, nechejte několik hodin, aby se později vařily rychleji. Poté vypusťte vodu, zalijte ji čerstvou vodou a fazole nechte zovřít. Půl hodiny po zahájení vaření přidejte loupaný celer, cibuli a mrkev. Osolte vývar.
Při přípravě polévky z pyré nemusíte zeleninu krájet na vaření; dejte ji celou do hrnce.
Když jsou fazole měkké, vyjměte zeleninu štěrbinovou lžící. Třepejte vývar a vařené fazole přes síto nebo nakrájejte v mixéru.
Oddělte žloutky od bílků. Pyré zahřejte a přidejte k němu smetanu, máslo a žloutky, vše vareškou promíchejte a lehce rozšlehejte.
Podáváme fazolovou polévku s krutony. Chléb nakrájejte na malé kostky a osušte je v troubě.
V Gruzii se z fazolí připravuje jídlo s velkou chutí a vůní - lobio. Existuje mnoho variant jeho přípravy. Zkuste červené fazole.
K přípravě lobio budete potřebovat následující produkty:
- 200 g červených fazolí;
- 2 hlavy cibule;
- rostlinný olej;
- banda petrželky a koriandru;
- černý a červený pepř;
- sůl.
Fazole namočte na 2 hodiny do studené vody. Poté vaříme do měkka a vývar precedíme. Oloupejte cibuli a nakrájejte na malé kousky, které osmažte do zlatova na trochě rostlinného oleje. Nasekejte zelení.
Do hotových fazolí přidejte smaženou cibuli a bylinky, dochuťte solí a pepřem. Pokrmy zakryjte víkem a nechejte na mírném ohni po dobu 5–10 minut, aby se všechny pokrmy společně vařily.
Fazole připravují výživné saláty s vynikající chutí, které mohou být nejen předkrmem, ale také přílohou k masovým pokrmům.
Chcete-li udělat fazolový salát s ořechy, vezměte:
- 1 šálek fazolí;
- 2 lžíce nasekaných ořechových jader;
- 2-3 stroužky česneku;
- majonéza.
Vařte předem namočené fazole, dokud nezměknou. Pak to zchladit. Oloupejte česnek a provlečte hřebíček lisem.
Přidejte k fazolím nasekané ořechy a česnek. Dochutíme majonézou a vložíme do salátové mísy. Mísu ozdobte čerstvými bylinkami.
Lahodný salát lze připravit ze zelených fazolí a brambor a vaří se docela rychle. Vezměte následující přísady:
- 4 brambory;
- 300 g zelených fazolí;
- 1 lžíce 9% octa;
- 1 čajová lžička cukru;
- majonéza;
- sůl.
Brambory vařte v šupce do měkka, poté oloupejte a nakrájejte na kostky. Fazole umyjte a odstraňte všechny žíly a hrubá vlákna. Vařte ji v osolené vroucí vodě do měkka, přidejte do vývaru cukr a sůl.
Hoďte fazole do cedníku, nechte odtéct vodu a produkt ochlaďte. Poté ji nakrájejte na kousky dlouhé 2, 5 - 3 cm.
Zkombinujte zelené fazole a brambory, zalijte octem, přidejte cukr a sůl podle svých představ. Salát dochuťte majonézou.
