Fazolový salát připravený na zimu je vydatné a chutné jídlo. Mohou být přidány k jakýmkoli hlavním chodům a lze je také použít jako samostatný produkt. Fazole jsou samy o sobě zdravé a soběstačné jídlo, které lze snadno připravit a konzervovat, abyste si v zimě mohli pochutnat na lahodném salátu s rajčaty a zeleninou.
Zimní fazolové saláty
K výrobě salátu z fazolí, mrkve a papriky budete potřebovat:
- 1 kilogram fazolí;
- 2,5 kilogramu rajčat;
- 1 kilogram mrkve;
- 1 kilogram sladké papriky;
- 250 gramů cibule;
- 250 gramů rostlinného oleje;
- 1 hlava česneku;
- 1 lžíce cukru;
- 2 lžíce soli.
Fazole musí být nejprve namočené, rajčata musí být rolována v mlýnku na maso, papriky musí být nakrájeny na tenké plátky, cibule musí být nakrájena na půlkruhy a mrkev musí být strouhána. Vařte rostlinný olej, přidejte k němu fazole s rajčaty a vařte hodinu. Poté byste měli smažit cibuli a mrkev a do smažení dát pepř, sůl a cukr. Vařte na pánvi patnáct minut. Hotový pokrm musí být rozložen do sklenic a okamžitě srolován.
Česnek by měl být přidán do fazolového salátu nejdříve tři minuty před koncem připravenosti pokrmu.
K přípravě fazolového salátu s octem budete potřebovat:
- 2,5 kilogramu rajčat;
- 1 kilogram mrkve;
- 1 kilogram fazolí;
- 1 kilogram sladké papriky;
- 0,5 kilogramu cibule;
- 1 šálek cukru;
- 3 lžíce soli;
- ½ litru rostlinného oleje;
- 2 čajové lžičky černého pepře;
- 1 čajovou lžičku octa.
Před vařením fazole namočte alespoň na dvanáct hodin. Nastrouhejte mrkev, nakrájejte cibuli na půlkroužky, rajčata na plátky a sladkou papriku na proužky. Všechny ingredience musí být vloženy do misky se širokým dnem, přidáním soli, octa, cukru, pepře, oleje, vše důkladně promícháme a nádobí položíme na střední teplotu.
Po vaření musí být salát za občasného míchání vařen dvě hodiny. Připravený salát je rozložen v bankách a srolován.
Salát ze zelených fazolí
K přípravě salátu ze zelených fazolí budete potřebovat:
- 600 gramů sladké papriky a zelených fazolí;
- 1,5 kilogramu rajčat;
- 250 gramů cibule;
- 6 lžící rostlinného oleje;
- 1 lžíce soli;
- 3 lžíce cukru;
- 1 polévková lžíce 30% octa;
- celer, kopr a petržel.
Fazole by měly být vařeny po dobu pěti minut v mírně osolené vodě, ochlazeny a nasekány. Rajčata je třeba oloupat, nakrájíme na plátky, cibuli a papriku - nakrájíme na půlkruhy. Přidejte do zeleniny fazole, sůl, cukr a trochu vody.
Namísto pepře a rajčat můžete do takového salátu přidat cuketu nebo lilek, což mu dodá jedinečnou a originální chuť.
Zelenina musí být dušená až do poloviny na mírném ohni (dvacet minut), poté se k ní přidají bylinky a ocet. Poté je hotový salát rozložen do sterilizovaných nádob a srolován. Salát z konzervovaných zelených fazolí je připraven na zimu.
