Kvasinkové listové těsto je úžasný vynález. Výrobky z něj se vyznačují svou nádherou, úžasnou chutí a navíc dlouho nezanechávají. Z listového kynutého těsta můžete připravit sladké pečivo nejbizarnějších forem, koláče a koláče s naprosto jakýmikoli náplněmi - ovoce, maso, zelenina a ryby.
Je to nutné
-
- Pro zkoušku:
- 0,5 kg mouky;
- asi 10 gramů (1,5 lžičky) suchých droždí;
- 1 čajová lžička soli
- 2 lžíce cukru;
- 80 g změkčeného másla;
- 1 vejce;
- 250 ml teplého mléka.
- Pro sendvičování:
- 2 lžíce. lžíce mouky;
- 200 g margarínu nebo másla na pečení.
Instrukce
Krok 1
Připravte pravidelné kynuté těsto. Za tímto účelem droždí rozpusťte v teplém mléce, přidejte všechny ostatní přísady a nakonec přidejte měkké máslo. Vypracujte lehké těsto. Nechte to přijít po dobu 40-50 minut.
Krok 2
Vezměte mouku a máslo na odlupování. Kombinujte jídlo (máslo by mělo být měkké a teplé) a nechte vychladnout, dokud nebude pevné.
Krok 3
Hotové těsto ochlaďte na 10-15 stupňů. Poté ji vyvařte na tloušťku asi 3 centimetry. Polovinu těsta rozložíme na tenké plátky směsi másla a mouky, vrstvu přeložíme na polovinu, okraje sevřeme a ze středu vyválíme. Měli byste mít 1 cm silnou vrstvu. Polovinu listu znovu rozložte plátky másla, stočte jej na polovinu a znovu vyvalejte. Opakujte operaci několikrát. Čím více vrstev bude ve vašem těstíčku, tím chutnější a honosnější bude pečivo.
Krok 4
Po dokončení práce s těstem jej pošlete do chladničky na půl hodiny nebo hodinu. Poté můžete začít formovat výrobky.
