Vepřové koleno je zpravidla velmi oblíbené v Německu a v České republice. Tam se pečou v troubě a podávají se sladkokyselou omáčkou. Je snadné vařit vepřové koleno v ruštině. Miska se ukáže jako velmi voňavá, něžná a chutná.
Je to nutné
-
- vepřové koleno (1 kg);
- mrkev (1 ks);
- zelí (1 šálek);
- kysané zelí (1 kg);
- sladká paprika (1 ks);
- cibule (1 ks);
- rostlinný olej;
- rajčatová pasta;
- sůl
- pepř podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Vepřové koleno dobře opláchněte a osušte papírovými ubrousky. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Ponořte tam vepřové koleno, trochu vývar osolte. Vařte to 1-1,5 hodiny. Jemně vyjměte hotový vepřový koleno z vývaru a ochlaďte. Ostrým nožem jej nakrájejte na malé kousky.
Krok 2
Mrkev umyjte, oloupejte a nakrájejte na hrubém struhadle. Cibuli nakrájejte na malé kostky. Papriky umyjte, rozdělte na dvě části a odstraňte stopku a semínka. Nasekejte to na proužky.
Krok 3
Nalijte rostlinný olej do pánve (1 polévková lžíce). Zahřejte jej na mírném ohni. Přidejte zeleninu a rajčatovou pastu do předehřáté pánve. Smažte tuto konzistenci 10-15 minut za pravidelného míchání.
Krok 4
Nakrájejte zelí. Všechny ingredience vložte do hlubokého hrnce ve vrstvách. Nejprve dejte zelí. Další jsou kousky vepřové stopky. Horní část a boky hrnce vyložte zbytkem zelí.
Krok 5
Zeleninový solný roztok rozpusťte ve stejných poměrech převařenou vodou. Nalijte směs do misky. Položte zeleninu s rajčatovým protlakem na vepřovou kýtu a zelí. Nahoře položte několik nových koření černého pepře. Pánev zakryjte pokličkou a přikládejte na střední teplotu. Vařte jídlo hodinu a v případě potřeby přidejte trochu vody.
Krok 6
Podávejte vepřové koleno horké a dávejte 2-3 lžíce připraveného pokrmu po částech pro každého hosta na talíř. Pečeme brambory v troubě jako přílohu. Hodí se k vepřovému kolenu a zelí. Hotové jídlo ozdobte čerstvými bylinkami a zeleninou. Tento recept určitě osloví vaše blízké, přátele a rodinu. Stane se vaším podpisovým pokrmem, který si pro rodinný stůl připravíte vícekrát.
