Léto se blíží - je čas na pikniky, turistiku v horách nebo v lese. Grilování je považováno za neměnný atribut takové dovolené. Existuje mnoho způsobů, jak připravit maso na toto jídlo. Může být například marinován ve víně.
Je to nutné
-
- 2 kg vepřového masa;
- 3 cibule;
- 4 stroužky česneku;
- 1 velké rajče
- kiwi;
- Jablko;
- 0,5 litru vína;
- 1 polévková lžíce. l. sůl;
- mletý černý pepř;
- kari pepř;
- zira;
- rostlinný olej;
- slabý octový roztok.
- Pro omáčku:
- 1 polévková lžíce. rajčatový džus;
- rostlinný olej;
- kopr;
- petržel;
- jusai;
- malá cibule;
- 1 stroužek česneku;
- mletý černý pepř;
- kari pepř.
Instrukce
Krok 1
Maso nakrájejte na hranaté kousky. Snažte se, aby byly stejně velké. Umístěte do hluboké misky, jako je pánev. Pro ražniči je lepší vzít čerstvou, ještě nezmraženou vepřovou buničinu a nakrájet ji na kousky asi 3 x 3 cm.
Krok 2
Nakrájejte cibuli na kroužky, česnek najemno nasekejte nebo projděte lisem na česnek. Nakrájejte rajčata, jablko a kiwi na malé plátky.
Krok 3
Zeleninu a ovoce smíchejte s masem. Osolte, dobře promíchejte a pamatujte rukama, aby šťáva vynikla. Nahoře s trochou rostlinného oleje.
Krok 4
Přidejte do složení koření - pepř, kari a kmín. Můžete také použít speciální směs koření kebab.
Krok 5
Nyní maso nalijte vínem. Chcete, aby sotva zakryl kousky vepřového masa. Chcete-li vyrobit kebab s pikantní chutí a aromatikou, musíte si vzít domácí víno z červených bobulí. Pokud to není po ruce, použijte Cahors.
Krok 6
Umístěte víko na hrnec a vložte do chladničky. Mělo by být nakládáno alespoň přes noc.
Krok 7
Poté maso vyjměte z vinné směsi. Nakládejte vepřové kousky. Kvůli kráse a rozmanitosti chutí lze maso střídat s plátky rajčat nebo jiné zeleniny.
Krok 8
Nyní můžete smažit kebab. Aby maso zůstalo jemné a šťavnaté, při smažení jej zalijte jemným octovým roztokem. Nezáleží na tom, zda budete grilovat venku na grilu nebo doma pomocí elektrického grilu - chuť pokrmu bude vynikající.
Krok 9
Můžete si připravit omáčku ke kebabu. Zahřejte rostlinný olej v hrnci. Nakrájejte kopr, petržel, jusai, česnek, cibuli na jemno. Bylinky a cibuli lehce osmažte na oleji.
Krok 10
Nalijte na vše sklenici rajčatové šťávy. Přiveďte k varu a snižte teplotu. Do omáčky přidáme česnek, černý pepř, kari, podle chuti osolíme. Počkejte, až rajčatová šťáva zhoustne, vyjměte ze sporáku a ochlaďte. Nalijte omáčku do malých misek a podávejte s kebabem.
