8. března, nejprve v SSSR a poté v Rusku, se stal nejen dnem solidarity žen, ale také příležitostí poblahopřát všem matkám, dcerám a manželkám. Tento svátek je často doprovázen hostinou se všemi druhy lahodných pokrmů.
Slavnostní salát s červenými rybami a kaviárem
Recept na tento salát je docela v souladu s úrovní restaurace nebo dobrého vaření, ale stačí si předkrm jednoduše připravit doma, například 8. března.
Budete potřebovat:
- 1 zralé avokádo;
- 2 vejce;
- 1/2 lžíce. olivový olej;
- 1 polévková lžíce. dijonská hořčice;
- 200 g malých krevet;
- 2-3 nakládané okurky;
- banda kopru;
- několik listů zeleného salátu;
- 150 g uzené červené ryby, jako je pstruh;
- 100 g lososového kaviáru;
- 1 citron;
- ocet;
- sůl a čerstvě mletý černý pepř.
Milovníci mořských plodů mohou do tohoto salátu přidat filety z chobotnice nebo jemně nakrájenou chobotnici.
Oloupejte avokádo, vyjměte jámu a dužinu nakrájejte na kostky. Nakrájejte nakládané okurky, bylinky umyjte a nasekejte. Vařte krevety ve vroucí vodě ne déle než 5 minut, jinak ztuhnou. Poté je očistěte od skořápek, odstraňte hlavy a ocasy a maso nakrájejte. Rozbijte vejce, oddělte bílé od žloutků. Proteiny vařte ve vroucí osolené vodě s přídavkem octa. Rozemlejte vařené bílkoviny. Kombinujte avokádo, vaječný bílek, krevety a bylinky.
Omáčku připravte zvlášť. Vyšleháme žloutky s hořčicí, poté do směsi postupně přidáváme olivový olej. Přidejte trochu soli a šťávy ze čtvrtiny citronu. Omáčku šlehejte, dokud nezbělá a hladká. Ochutnejte touto omáčkou směs krevet a dalších potravin. Umyjte listy salátu a osušte. Červené ryby nakrájejte na tenké plasty. Salát bude podáván po částech: na každý talíř položte list zeleného salátu, nahoře - část krevetového salátu. Přidejte trochu čerstvě mletého pepře. Umístěte 1-2 kusy červené ryby na talíř poblíž. Vrchní část ozdobte salátem 1 - 2 lžíce. červený kaviár. Ke každé porci salátu můžete také dát plátek citronu.
Krůtí s ovocnou omáčkou
Toto jídlo, které se velmi snadno připravuje, vyzdobí vaše slavnostní menu a předvede kulinářské schopnosti hostitelky.
Budete potřebovat:
- 400 g krůtí prsa s kůží;
- 1 oranžová;
- půl citronu;
- 1 polévková lžíce. bílé stolní víno;
- 1 polévková lžíce. mouka;
- rostlinný olej;
- 1 polévková lžíce. dlouhozrnná rýže;
- 20 g másla;
- sůl a čerstvě mletý černý pepř.
U tohoto receptu nebude kuře fungovat. Pokud nemáte krůtí maso, je nejlepší se rozhodnout pro kachnu.
Odšťavněte pomeranče a citrony. Nastrouhejte pomerančovou a citronovou kůru na jemném struhadle. Nakrájejte krůtí prsa na plasty. Zahřejte rostlinný olej na hluboké pánvi. Smažte v něm maso po dobu 5 minut až do poloviny vaření. Poté do pánve nalijte víno, pomerančovou a citronovou šťávu, sůl a pepř. Ptáka dusíme po dobu nejméně 15 minut. 5 minut před koncem vaření přidejte do omáčky mouku a promíchejte. To je nutné, aby byla omáčka silnější.
Zatímco se krůtí maso vaří, upravte přílohu. Nalijte rýži do vroucí vody a vařte 15-20 minut za pravidelného míchání. Poté vypusťte vodu a dochuťte cereálie máslem. Krůtu podávejte na rýžovém plátku s ovocnou omáčkou.
