Recepty na domácí koláče jsou vždy relevantní. Udělejte si nádherné barevné pečivo - jaký lepší způsob, jak vyzdobit slavnostní stůl! Zkuste si vyrobit dort Paris-Brest, který je pojmenován podle stejnojmenných cyklistických závodů a je „kolem“chouxového pečiva. Pokud své pečivo ozdobíte čerstvými bobulemi nebo výrobky z tmelu z cukru, dezert se stane středobodem každého slavnostního jídla.
Dort "Paris-Brest": recept s fotografií
Chcete-li si doma udělat dort, nejprve si připravte pečivo. Proosejte 150 g prvotřídní pšeničné mouky tak, aby byla nasycena kyslíkem (to je nutnost!). Přiveďte k varu sklenici studené vody se 100 g másla a lžící cukru (písek by měl být v pořádku!), Vyjměte ze sporáku a přidejte mouku. Výslednou hmotu rozemelejte. Když se těsto začne odlupovat z nádoby a převalí se do koule, rozšlehejte a přidejte po částech 4 vejce.
Poznámka:
Vytvořte kulatý pergamenový kousek o průměru 18-20 cm a vložte ho na navlhčený plech. V této formě vyložte krémové těsto na dort: první jeden prsten, uvnitř - druhý, nahoře - třetí kruh (mezi prvními dvěma). Pro krásnou prezentaci se doporučuje použít speciální cukrářský sáček. Rozložte zbytek vajec na kruh těsta.
Poznámka:
Připravte lžíci mandlových lístků. Za tímto účelem nalijte ořechy vroucí vodou, zavřete nádobí po dobu 15-30 minut - mandle změknou, lze je snadno oloupat a nakrájet na tenké plátky. Ozdobte dort okvětními lístky a lehce je vtlačte do těsta. Pečeme kruh na koláč Paris-Brest při teplotě 200 ° C po dobu 40 minut, dokud těsto „nezastaví“. Pečivo jemně rozřízněte napůl podél příčné čáry, položte horní část se spodní částí na plech a vše vložte do vypnuté trouby na 5-7 minut. Poté nechte kousky koláče na drátěném stojanu úplně vychladnout.
Jak udělat krém na dort "Paris-Brest"
Začněte vyrábět krémový krém na lahodný dort. Za tímto účelem rozšlehejte 300 ml vysokotučného krému se dvěma lžícemi jemného krystalového cukru, dokud není látka načechraná a hustá. Plnku vymačkejte na dno hotového „kolečka“těsta z chouxu, přikryjte horní částí. Ozdobte čerstvými malinami.
Pokud se rozhodnete připravit pařížsko-brestský dort v zimě nebo na podzim, kdy budete mít po ruce pouze kyselé mražené ovoce, přijde vám na pomoc bobule z cukru. Vrch lahodného a krásného dezertu posypeme práškovým cukrem.
Užitečná rada:
Dort "Paris-Brest": historie
Lahodný dort Paris-Brest, jehož receptura sahá až do roku 1910, poprvé upečil cukrář Louis Durand na počest stejnojmenného cyklistického maratonu s 1200 km dlouhou trasou z francouzského hlavního města do Brestu ve francouzské Bretani a zpět. Pudink má podobný vzhled jako kolo jízdního kola.
