K zbarvení rýže žlutou lze použít několik potravinářských barev. Může to být jak určité koření, tak zelenina. Několik možností barvení rýžové žluti stojí za zvážení. Mějte na paměti, že téměř všechna potravinářská barviva dodají zrnům nejen jejich barvu, ale také jejich chuť.
Instrukce
Krok 1
Mrkev. Opláchněte a oloupejte mrkev, projděte odšťavňovačem. 500 gr. rýže, vezměte 1 sklenici mrkvové šťávy. Šťávu zřeďte 3 sklenicemi vody a nechte ji povařit. Uvolněte promytou rýži do šťávy a vařte na mírném ohni do poloviny 15 minut. Poté snižte teplotu na nízkou teplotu, do rýže nalijte 2-3 lžíce rostlinného oleje, osolte, promíchejte a přikryjte, nechte rýži dosáhnout dalších 10 minut.
Krok 2
Kurkuma. 500 gr. rýže, použijte čtvrt lžičky kurkumy. Rozpusťte koření ve vroucím oleji, nalijte do něj rýži. Dobře promíchejte a přidejte sůl a 4 šálky vývaru nebo horké vody. Znovu promíchejte a rýži napařujte pod pevně uzavřeným víkem na mírném ohni po dobu 25–30 minut. K vaření používejte pokrmy se silným dnem, neotevírejte víko, protože rýže se vaří hlavně párou.
Krok 3
Šafrán. 500 gr. rýže 1 čajová lžička šafránových vláken. Namočte šafrán do půl sklenice horké vody na 10 minut. Opláchněte rýži. Nalijte rostlinný olej do hrnce, až se olej vaří, přidejte rýži a šafrán, osolte, přidejte 4 šálky vývaru a vařte jako v předchozím receptu.
