Mango je sladké tropické ovoce se šťavnatou, aromatickou pomerančovou dužinou. Manga se konzumují právě tak a přidávají se do salátů, které se podávají ve formě salsy nebo čatní jako ozdoba na maso nebo ryby, vyrábějí z nich koktejly, koláče, pěny a bramborovou kaši. Ale jakýkoli recept s použitím manga začíná loupáním ovoce. To je místo, kde u některých začíná obtížnost.
Je to nutné
- Zralé mango
- Prkénko na krájení
- Nůž na chleba
- Nůž na ovoce
- Miska
Instrukce
Krok 1
Uvnitř manga leží plochá kost, podobná obřímu slunečnicovému semenu, vláknitá dřeň ovoce je k ní velmi pevně připojena. Pokusíme-li se rozřezat ovoce na polovinu a extrahovat jej jako broskvové, neuspějeme. Jen se nadechněte od hlavy po paty s voňavým a překvapivě lepkavým džusem. Můžete samozřejmě odříznout slupku z ¾ manga a jíst ovoce jako exotický nanuek, ale pokud chcete uvařit krásné jídlo s kousky manga, tato metoda pro vás nebude fungovat.
Krok 2
Připravte si dva nože - jeden velký (chléb) a jeden malý (ovoce). Umístěte mango na desku, najděte na něm měkký podélný otvor a velkým nožem nakrájejte dva půlkruhové kousky nalevo od ovoce a snažte se řezat co nejblíže kosti.
Krok 3
Vezměte do jedné ruky nůž na ovoce a druhou držte jednu z „tváří“manga na desce s buničinou nahoru. Aniž byste se dotkli slupky manga, vytvořte v buničině několik rovnoběžných čar ve vzdálenosti jeden a půl centimetru od sebe. Na nůž byste měli tlačit takovou silou, aby se maso odřízlo na kůži, ale nedotknout se samotné kůže. Rozložte polovinu 90 stupňů a operaci opakujte. Vezměte druhou „tvář“a udělejte to samé s ní.
Krok 4
Máte dvě poloviny manga, jejichž šťavnaté maso je nakrájené na čtverce, ale stále připevněné k kůře. Je snadné to opravit. Připravte misku, oběma rukama vezměte jednu z polovin a pomocí prstů na spodní části slupky ji otočte naruby. Čtverce šťavnaté dřeně budou stát nad kůrou jako jakýsi „ježek“. Vezměte nůž a nakrájejte je na misku. Opakujte operaci s druhou polovinou.
Krok 5
Nyní vše, co musíte udělat, je rozříznout maso kolem kosti, odstranit z něj slupku a také nakrájet na čtverce.
