Pokrmy vařené ve dvojitém kotli se vyznačují sníženým obsahem kalorií a žádným tukem použitým ke smažení. Ale zároveň mohou být opravdu chutné a originální. Dokonce i variace na téma masových pokrmů získávají novou příchuť
Je to nutné
-
- Kuřecí soufflé:
- kuřecí řízek - 700 g;
- mléko - 250 ml;
- bílý chléb - 50 g;
- bílkoviny - 1 ks;
- máslo;
- sůl
- pepř
- koření.
- Cuketové suflé:
- cuketa - 1 ks;
- mléko - 50 ml;
- vejce - 1 ks;
- sušenky - 20 g;
- máslo;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Kuřecí soufflé
Opláchněte kuřecí prsa, nakrájejte na jemno a mleté maso nebo nakrájejte v mixéru.
Krok 2
Oddělte bílý chléb od kůry, rozemlejte v mixéru, dokud se nerozpadne. Vložte chléb do hluboké misky a podlejte mlékem.
Krok 3
Máslo rozpustíme ve vodní lázni.
Krok 4
Zkombinujte a promíchejte, dokud nebude kuřecí řízek, lisovaný bílý chléb, máslo, sůl a koření hladký. Míchejte, aby vznikla homogenní, ale spíše tekutá konzistence. Můžete ho získat přidáním mléka za stálého míchání. Výsledná směs se znovu rozemele v mixéru.
Krok 5
Rozbijte syrové, studené vejce a oddělte bílé od žloutků. Rozšlehejte vaječný bílek do silné pěny a přidejte špetku soli.
Krok 6
Výslednou hmotu jemně zkombinujte s rozšlehaným vaječným bílou a dobře promíchejte.
Krok 7
Nádobu se zavřeným dnem vymažte máslem a vložte mleté maso. Vyhlaďte povrch.
Krok 8
Nádobu vložte do misky na spodní úrovni, přikryjte a vařte 30-35 minut. Nalijte vodu do napařovače na nejnižší stupeň. Po uvaření položte kousky másla na suflé.
Krok 9
Cuketové suflé
Toto jídlo je vhodné pro děti ve věku 1 roku, pokud dítě není alergické na vaječný žloutek. Jinak lze přidávání žloutků vyloučit.
Krok 10
Opláchněte cuketu, oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
Krok 11
Vložte kousky cukety do ohnivzdorného kastrolu, přelijte mlékem a duste do měkka.
Krok 12
Praskněte syrové vejce, oddělte bílé od žloutků. Porazte protein, dokud nebude pevný.
Krok 13
Cuketu rozemlejte v mixéru. Přidejte k nim vyšlehaný vaječný bílek, žloutek, krekry, máslo. Směs důkladně promíchejte.
Krok 14
Nádobu s uzavřeným dnem namažte, vložte směs. Nádobu umístěte na spodní úroveň do misky a vařte 25 minut.
