Jellied je neuvěřitelně chutné jídlo, které může kombinovat různé množství ingrediencí, které se liší jasem chutí a vzhledem. Navrhuji vyzkoušet jeden z receptů na výrobu originálního aspiku.
Je to nutné
- - 500 gramů hovězí játra;
- - 1 velká cibule;
- - 3 lusky papriky;
- - 1 velká oranžová;
- - 1 malý svazek petrželky;
- - 100 mililitrů masového vývaru;
- - 100 mililitrů jakéhokoli suchého bílého vína;
- - 2 lžíce slunečnicového oleje;
- - 100 mililitrů mléka, 2,5% tuku;
- - 2 lžíce pšeničné mouky;
- - 1 vrchovatou lžíci želatiny;
- - 4 černé pepře, mletý pepř a sůl - podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Játra se důkladně omyjí pod tekoucí vodou. Film a kanály se z něj odstraní a poté se na třicet minut dají do mléka.
Krok 2
Játra nakrájíme na kousky silné jeden a půl centimetru, posypeme mletým pepřem a rozválíme v mouce. Poté se rozloží na předehřátou pánev se slunečnicovým olejem a osm minut se smaží.
Krok 3
Papriky jsou důkladně umyty, semena jsou odstraněna a nakrájena na malé kousky. Cibule se oloupe, promyje se vodou a nakrájí se na kostky. Papriky a cibule se smaží na pánvi s přídavkem slunečnicového oleje.
Krok 4
Želatina je namočená v polovině vývaru a nechá se nabobtnat. Do zbývajícího množství vývaru se přidá víno, sůl a koření a směs se přivede k varu. Potom se ochladí na teplotu místnosti a míchá se s nabobtnanou želatinou.
Krok 5
Smažená játra se vloží do hluboké nádoby a nalije se do výsledné směsi, načež se umístí na čtyři hodiny do chladničky.
Krok 6
Oloupejte pomeranč a roztřiďte na plátky, petržel nasekejte nadrobno a před podáváním nimi ozdobte misku.
