Spolu s míchanými vejci a míchanými vejci jsou krutony oblíbenou snídaní. Ve francouzské kuchyni se krutony nazývají toasty, ve španělštině - torrhas. Ale jakkoli říkáte krutony, zůstanou toastovými plátky chleba. K vydatné křupavé snídani si můžete připravit krutony s houbovou omáčkou nebo pečené houby.
Recept na houbovou omáčku
Složení:
- bochník zatuchlého bílého chleba;
- 500 g jakýchkoli hub;
- 3 sklenice mléka;
- 4 vejce;
- strouhaný sýr;
- 6 lžíce. lžíce másla;
- slunečnicový olej.
Chléb nakrájejte na plátky silné 1 centimetr, ponořte mléko a poté do rozšlehaného vejce. Smažte, v pohodě.
Houby dusíme ve vlastní šťávě do měkka, přidáme olej, podle chuti osolíme. Smíchejte dvě sklenice mléka se třemi žloutky, přidejte k houbám. Vařte do zhustnutí za stálého míchání, aby se zabránilo srážení vajec.
Krutony přelijte houbovou omáčkou, posypeme strouhaným sýrem, snídaně je hotová.
Recept na pečené houbové krutony
Složení:
- 200 g hub;
- 120 g chleba;
- 20 g másla;
- 1 vejce;
- černý pepř, sůl, bylinky.
Plech vymastíme, položíme na něj velké houbové čepice, na každý čepice dáme malý kousek másla, posypeme černým pepřem, dáme zapéct do trouby.
Vařte natvrdo vejce, vyjměte žloutek, potřete solí, dejte na pečené houby, posypte nasekanými čerstvými bylinkami. Nakrájejte bílkoviny jemně, sůl, smíchejte s bylinkami.
Pánev vymažeme máslem, na obou stranách opečieme plátky bílého chleba, vychladneme, na každý plátek vložíme houbovou čepičku, okolo natřeme vaječný bílek.
