Výroba polevy je nejjednodušší způsob, jak ozdobit košíček. Jednoduchý cukrový povlak je skvělý pro zdobení pečiva a dodává sladkou chuť a vaří se velmi rychle. V některých případech k výrobě glazury nepotřebujete ani odměrku.
Chcete-li udělat polevu pro vaše vdolky, nejprve vložte do misky požadované množství práškového cukru. Poté postupně přidávejte trochu mléka a míchejte jej s práškem, dokud nevznikne homogenní hmota. Jakmile směs vypadá jako hustá omáčka, můžete do ní přidat vanilinový nebo mandlový extrakt a poleva je hotová.
Čím více mléka přidáte, tím tenčí bude poleva na muffiny. Na druhou stranu malé množství mléka pomůže vytvořit tvrdou, lesklou pokožku. Můžete také použít jakoukoli jinou tekutinu na vaření - pomerančový nebo jablečný džus, citronový sirup atd. - to dodá glazuře originální chuť a dodá zvláštní vůni. K výrobě domácí glazury je velmi důležité používat moučkový cukr. Granulovaný cukr zůstane krystalizovaný a nerozpustí se.
Jak vypočítat správné množství ingrediencí
Na sklenici cupcake polevy budete potřebovat:
- 1 sklenice práškového cukru;
- 2-6 lžící mléka nebo jiné tekutiny;
1/2 čajové lžičky vanilinu nebo mandlového extraktu.
Polevu lze ve vzduchotěsné nádobě chladit až na týden. Před použitím jej předem vyjměte z chladničky a nechte jej ohřát na pokojovou teplotu. Kromě cukru můžete vyrábět i jiné druhy glazury.
Medová glazura
Ingredience na medovou polevu:
- 3/4 šálku medu;
- 1 lžíce citronové šťávy;
- 1/4 sklenice vody;
- 1/4 čajové lžičky citronové kůry.
Zahřejte med na mírném ohni, přidejte k němu citronovou šťávu, citronovou kůru a vodu a přiveďte k varu. Pokračujte v vaření, dokud směs není hustá, poté ji odstavte a přikryjte muffiny.
Čokoládová poleva
Složení:
- 1 sklenici krystalového cukru;
- 6 lžící másla nebo margarínu;
- 1/2 šálku kakaového prášku;
- 1 sklenice práškového cukru;
- 1/3 šálku mléka;
- vanilin podle chuti.
Ve velké misce mixérem vyšlehejte máslo na střední rychlosti. Kombinujte suché přísady - kakaový prášek, práškový cukr a vanilin. Do směsi za stálého míchání postupně nalijte mléko. Nepřidávejte příliš mnoho mléka najednou, jinak bude směs příliš tekutá.
Poté postupně přidávejte směs do másla a přitom pokračujte v šlehání. Zkontrolujte, jak hustou hmotu získáte - pokud je příliš silná, zřeďte ji mlékem, pokud příliš řídká, přidejte více práškového cukru nebo kakaa.
