Mnoho lidí si zamilovalo lahodné drobivé sušenky Twix s karamelovou a čokoládovou polevou, ale ne každý ví, že je lze připravit doma z nejběžnějších produktů. To je skutečná pochoutka pro dospělé a malé labužníky.
Domácí recept Twix
Chcete-li si Twix vyrobit doma, musíte si vzít následující ingredience:
- 150 gramů mouky;
- 80 gramů másla;
- 50 gramů krystalového cukru;
- 1 lžíce zakysané smetany;
- 2 žloutky;
- sůl.
Pro karamelovou a čokoládovou polevu:
- 1 ½ plechovky kondenzovaného mléka;
- 15 gramů másla;
- 2 tyčinky mléčné čokolády.
Nejprve musíte připravit nasekané křehké těsto. Za tímto účelem prosejte mouku a promíchejte se solí a cukrem. Velmi dobře vychlazené máslo (je lepší ho předem zmrazit v mrazáku) nakrájíme na kostky, přidáme do moučné směsi a máslo a mouku nasekáme velkým těžkým nožem, abychom získali hrubé strouhanky. Můžete to udělat s kuchyňským robotem.
Poté za stálého míchání postupně přidávejte 2 žloutky a lžíci zakysané smetany. Těsto na domácí "Twix" by se mělo dobře držet, ale zároveň by mělo být husté a drobivé.
Zapekací misku vyložte pergamenovým papírem a nalijte do ní připravené drobky. Na několika místech vyrovnejte, utlačte a propíchněte vidličkou. Poté vložte formu na půl hodiny do chladničky. Po uplynutí této doby přemístěte formu s dortem na 20 minut do trouby předehřáté na 180 ° C. Jakmile dort získá příjemnou zlatavou barvu, vyjměte jej z trouby.
Je velmi důležité připravit karamel požadované konzistence. Pokud ji přeexponujete na ohni, karamel bude příliš tvrdý a pokud nebude uvařený, rozloží se po dortu.
Připravte karamelovou a čokoládovou polevu. U karamelu nalijte kondenzované mléko do mísy se silným dnem, přidejte máslo, dejte na velmi mírný oheň a za stálého míchání dřevěnou lžící nebo špachtlí vařte 20-30 minut. Jakmile hmota získá karamelový odstín a zhustne, vyjměte nádobí z ohně a pečenou krustu natřete vařeným karamelem.
Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu (je-li to žádoucí, můžete jednu tabulku mléčné čokolády nahradit tmavou nebo hořkou) a naneste ji na karamelový koláč. Poté dejte připravený dort na 2 hodiny do ledničky. Když je karamel s čokoládou dobře nastavený, nakrájejte domácí Twix na proužky a podávejte.
Domácí nepečený recept Twix
K přípravě produktu „Twix“podle tohoto receptu budete potřebovat:
- 200 gramů hotových sušenek;
- 150 gramů másla;
- 6 lžící smetany;
- 1 plechovka kondenzovaného mléka;
- 1 lžíce medu;
- 1 ½ tyčinky mléčné čokolády;
- ½ tyčinky bílé čokolády.
Rozpusťte 75 gramů mléčné čokolády na vodní lázni, přidejte 2 lžíce smetany, dobře promíchejte, směs nalijte do silikonové formy, uhlaďte a vložte do mrazničky na 5 minut, aby ztuhla.
Rozemlejte sušenky v mixéru. Poté smíchejte s 50 gramy změkčeného másla a vložte do silikonové formy přes čokoládový základ. Vyrovnejte a dobře utlačte a poté vložte do chladničky.
Připravte karamel. K tomu zkombinujte kondenzované mléko, med a zbývající máslo. Dáme na velmi mírný oheň a za stálého míchání dusíme asi 20 minut. Když karamel zhoustne, odstavíme z ohně, ochladíme a rovnoměrně položíme na sušenky. Poté vložte formu na 5 minut do mrazničky.
Zatímco čokoládová poleva není zmrzlá, můžete na ni aplikovat vzor pomocí párátka.
Zbývající mléko a bílou čokoládu rozpusťte samostatně ve vodní lázni. Do každé přidejte 2 lžíce krému, promíchejte a střídavě (ve formě „zebry“) nanášejte na ztvrdlou karamelovou vrstvu. Poté vložte formu do chladničky. Když čokoláda ztuhne, nakrájejte vrstvu na obdélníkové kousky a servírujte domácí stůl Twix.
