Obláčky s tvarohem jsou dobré jako vydatná snídaně nebo svačina v kombinaci s horkým čajem. S trochou dovednosti se snadno připravují, a to i pro ty, kteří se pečením nezabývali. Zkuste si vyrobit tvarohové koláče z listového těsta nebo těsta bez kvasnic.
Obláčky s tvarohem z kynutého těsta
Složení:
- 500 g listového těsta;
- 300 g tvarohu 5-18% tuku;
- 1 kuřecí vejce a žloutek;
- 2-3 lžíce. rozinky;
- 2 lžičky mouka;
- 1 pytel vanilkového cukru (10 g);
- 4 lžíce bílý cukr;
- 1 citron (kůra);
- 0,5 lžičky sůl;
- rostlinný olej.
Listové těsto příliš nerozmrazujte, jinak bude lepkavé. Kromě toho se při pečení nemusí obláčky zvednout a ukázat se jako houževnaté.
Před vyválením vyjměte těsto z mrazničky půl hodiny. Nalijte rozinky vroucí vodou a nechte 15 minut působit. Kombinujte tvaroh se dvěma druhy cukru, špetkou soli a nastrouhanou citronovou kůrou. Nálev přeceďte z namočených bobulí, rozvalte je na mouku a vložte do náplně spolu s vejcem rozšlehaným na pěnu. Vše dobře promíchejte, dokud nejsou komponenty rovnoměrně rozloženy.
Plátky těsta vyválejte na tloušťku 5 mm. Opatrně je nakrájejte ostrým nožem na stejný počet kusů. Umístěte po 1 polévkové lžíci na polovinu výsledných obdélníků. tvaroh a okraje mírně navlhčete vodou. Proveďte 3-4 krátké řezy přes středovou čáru zbývajících koláčů a zakryjte nimi plněné koláče. Přehněte zadní část lžíce po okrajích syrového obláčku, abyste ji přilepili, nebo zatlačte prsty.
Neotvírejte troubu, když se buchty pečou. Sledujte proces přes sklo.
Předehřejte troubu na 180 ° C. Plech vyložte papírem na pergamen a velkoryse ho natřete rostlinným olejem. Rozetřete na něj syrové výrobky z těsta a nechejte mezi nimi 2–3 cm. Kartáčem je potřete vaječným žloutkem. Vařte tvarohové šupky po dobu 25 minut.
Obláčky s tvarohem z těsta bez kvasnic
Složení:
- 500 g listového těsta bez kvasnic;
- 250 g tvarohu;
- 1/2 citronu;
- 1 pytel vanilkového cukru;
- 4-6 lžíce. Sahara;
- 1 kuřecí vejce;
- 2 polévkové lžíce. moučkový cukr.
Tvaroh roztlačte vidličkou, vanilkovým cukrem a hladkým cukrem. Oloupejte citron, odstraňte semínka, nakrájejte citrusovou dužinu v mlýnku na maso nebo mixéru a přidejte do náplně a vše důkladně promíchejte.
Rozmrazené těsto bez droždí vyválejte a nakrájejte na čtvercové kousky o rozměrech 10x10 cm a tloušťce 5-7 mm. Uprostřed každého prvního zakryjte směsí připravenou v předchozí fázi a zakryjte každou sekundu.
Vejce rozšleháme metličkou a hojně navlhčíme buchty. Pečte je v troubě předehřáté na 180 ° C po dobu 20 minut, ochlaďte a posypte
přes cedník s práškovým cukrem. Připravte si aromatický čaj na lahodné pečivo.
