Z hotového listového těsta lze vyrobit různé sladké pečivo. Třešňové obláčky jsou univerzální kdykoli v roce, protože můžete použít čerstvé i mražené bobule.
Je to nutné
- - listové těsto - 400-500 g;
- - třešně - 300 g;
- - bramborový škrob - 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou;
- - cukr - 3 lžíce. l;
- - mouka - 1 polévková lžíce. l;
- - surový žloutek - 1 ks;
- - moučkový cukr;
- - slunečnicový olej.
Instrukce
Krok 1
Během rozmrazování těsta připravte náplň. Pokud jsou třešně čerstvé, opláchněte je, vložte do cedníku a nechte odtéct vodu, poté z bobulí odstraňte semínka. Zmrazený polotovar jednoduše rozmrazíme při pokojové teplotě. Nalijte připravené třešně do hrnce a přidejte cukr, nechte 15-20 minut, během této doby se cukr částečně rozpustí. Nádobu s třešněmi dáme na střední teplotu, přivedeme k varu, snížíme plyn a přidáme škrob, mícháme a za občasného míchání vaříme do zhustnutí. Hotovou náplň ochlaďte na pokojovou teplotu. Takto připravená náplň vám při pečení nevyteče z obláčku.
Krok 2
Povrch stolu posypeme moukou, natřeme na něj rozpuštěné těsto a rozválíme ho na vrstvy o tloušťce 3-4 mm. Potom těsto nakrájíme na stejné čtverce o straně 8-10 cm, na jeden z rohů čtverce dáme náplň, přikryjeme druhým okrajem a sevřeme. Na povrchu obláčku uděláme malé řezy. Promažte vaječným žloutkem.
Krok 3
Plech vyložíme pergamenovým papírem nebo tukem s rostlinným olejem. Přeneseme do něj obláčky ve vzdálenosti 3-5 od sebe a pečeme 15 minut v troubě předehřáté na 220 stupňů. Hotové pečivo přendáme na misku a posypeme práškovým cukrem.
