Chutné růže lze připravit s jakoukoli náplní: masem, játry, rybami, bramborami a také se používají jako neobvyklá verze manti, tj. Knedlíky v páře.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - mouka;
- - 2/3 sklenice vody;
- - 1 vejce;
- - 1/2 čajové lžičky soli;
- - 1 lžička majonézy;
- K plnění:
- - brambory;
- - máslo;
- - cibule cibule;
- - koření (mletý pepř, muškátový oříšek);
- - sůl;
- Pro barvení:
- - máslo (na mazání);
- - rajčatová pasta (kečup);
Instrukce
Krok 1
Uhněteme elastické těsto, stočíme ho do kuličky a necháme stát.
Krok 2
Vytvořte náplň. Připravte bramborovou kaši z vařených brambor.
Smažte nakrájenou cibuli, dokud není zlatavě hnědá.
Po odstavení dejte bramborovou kaši do smažené cibule, přidejte máslo, sůl, koření podle chuti, vše dobře promíchejte do hladka. Nechte vychladnout.
Krok 3
Těsto rozbalte do podlouhlých obdélníků.
Plnicí hmotu natřete na těsto a okraje nechejte volné.
Krok 4
Navlhčete okraje těsta vodou, přeložte proužek po celé délce a silně přitlačte okraje po celém obvodu, aby bylo uvnitř méně vzduchu.
Krok 5
Po svinutí polotovaru do role dejte roztažením „okvětních lístků“tvar „růže“.
„Růže“vařte v páře (v mantoveru, v hrnci na roštu, ve dvojitém kotli) po 45–60 minutách poté, co základnu vymastíte máslem.
Krok 6
Kečup nebo rajčatovou pastu smíchejte s vodou, aby nebyla příliš tekutá a příliš hustá. Ponořte hotové horké růže do hrnce s rajčatovou pastou, k barvení ve světle růžové barvě. Poté ihned podávejte.
