Vzdušné kroužky cupcakes, ochucené kávou a nalité hedvábnou čokoládovou polevou v kombinaci s vanilkovou zmrzlinou - vynikající dezert.
Je to nutné
- Pro kávové těsto:
- - 125 g mouky;
- - 2 vejce;
- - 40 g instantní kávy;
- - 125 g másla;
- - 1 lžíce teplé vody;
- - 1 čajová lžička prášku do pečiva;
- - 125 g jemného krystalického cukru (zlatého).
- Pro čokoládovou polevu:
- - 1 lžíce mléka;
- - 125 g tmavé čokolády;
- - 75 g másla.
- Pro glazuru na kávu (volitelně):
- - 60 g mléka;
- - 225 g moučkového cukru;
- - 50 g másla;
- - 40 g instantní kávy.
- Pro dekoraci:
- - 200 ml smetany (mastné);
- - 50 g mléčné čokolády, čerstvé jahody, čokoládové figurky.
- Nádoba:
- - 6 porcí formy, plech na pečení, rošt;
- - cukrářský sáček s hvězdičkou, kulinářský štětec.
Instrukce
Krok 1
Vezměte 2 čajové lžičky instantní kávy a promíchejte s 1 lžící teplé vody, ochlaďte.
Vytvořte těsto. V misce vyšlehejte máslo a cukr, dokud nebude načechraný. Smíchejte mouku s práškem do pečiva. Po jednom přidávejte vejce a ke každému přidejte lžíci mouky, aby hmota neztratila.
Krok 2
Poté přidejte zbývající mouku a instantní kávu do máslové hmoty. Těsto lze ochutit čokoládou. Za tímto účelem nahraďte instantní kávu po ochlazení 1 lžící kakaového prášku v kombinaci s 1 lžící teplé vody. Poté zadejte spolu s moukou.
Krok 3
Hotové těsto rozdělte do plechovek dvěma čajovými lžičkami. Těsta bude dost na to, aby se do každé formy dalo 5 čajových lžiček. Hladký povrch každého prstence vyhlaďte malým špachtlí.
Krok 4
Pečte 12-15 minut v troubě předehřáté na 180 ° C. Výrobky by měly být pružné na dotek a stoupat k hornímu okraji forem. Nechejte kroužky 30 minut vychladnout ve formě a poté převraťte na rošt.
Krok 5
Připravte si čokoládovou polevu. Položte nasekanou čokoládu do ohnivzdorné misky, přidejte mléko a nasekané máslo. Vložte krémovou čokoládovou hmotu do horké vodní lázně a zahřívejte, dokud se čokoláda a máslo úplně nerozpustí, za stálého míchání, abyste dosáhli jednotnosti.
Krok 6
Kávové kroužky položte na drátěný rošt na plech, abyste zachytili kapající polevu. Čokoládovou polevou pomocí štětce natřete po celé ploše pečivo. Nechejte stát 1 hodinu.
Krok 7
Volitelně můžete připravit polevu na kávu. Měkké máslo zahřejte na mírném ohni s mlékem a instantní kávou. Směs pravidelně míchejte do hladka. Sejměte z tepla a po částech přidejte prosévaný moučkový cukr a po každé porci důkladně otřete. Necháme vychladnout a potřeme pečenými prstencovými muffiny.
Krok 8
Poté roztopte 50 g mléčné čokolády a naplněním cukrářského pera vložte tenké proužky přes tmavou glazuru. Uspořádejte glazované vdolky na talíř. Ozdobte šlehačkou a jahodami. Uspořádejte čokoládové figurky na krém.
