Ucho vyrobené z límců se ukázalo být voňavé a chutné. Takové jídlo může potěšit vás i vaše blízké. Díky dresinku je polévka bohatá a velmi uspokojivá.
Je to nutné
- - voda - 2 l;
- - sůl - podle chuti;
- - černý pepř - podle chuti;
- - bobkový list - 1 ks;
- - mouka - 1 polévková lžíce;
- - kořen celeru - 100 g;
- - zakysaná smetana - 1 lžíce;
- - vejce - 1 ks;
- - brambory - 3 ks.;
- - cibule - 1 ks.;
- - límec - 700 g.
Instrukce
Krok 1
Odřízněte rybí hlavy, ocasy, ploutve, odloupněte šupiny nožem. Střeva a odstranit kosti.
Krok 2
Ryby omyjte pod tekoucí vodou. Dále osolíme a umyjeme, aby nezůstal žádný hlen. Připravenou rybu vložte do hrnce.
Krok 3
Oloupejte cibuli, odřízněte zadní část, opláchněte a nakrájejte na malé kousky. Smažte na pánvi, dokud nebude průhledná a měkká.
Krok 4
Přidejte do pánve restovanou cibuli, nadrobno nakrájený celer a mrkev, bobkový list, černý pepř. Poté ryby uvařte až do úplného uvaření. Poté ryby vyjměte a veškerou šťávu vymačkejte zpět do hrnce.
Krok 5
Přidejte lžíci zakysané smetany, žloutek do ucha. Předem můžete rozdrtit zakysanou smetanu se žloutkem a poté přidat do pánve.
Krok 6
Na pánvi smažte mouku mírně zředěnou vývarem. Při smažení směs intenzivně promíchejte dřevěnou nebo silikonovou stěrkou. Přidejte výslednou mouku do ucha.
Krok 7
V neposlední řadě přidejte do hrnce vařené brambory. Předem nakrájejte na plátky. Přiveďte misku k varu a poté ji odstavte z ohně. Nalijte připravenou rybí polévku na porcované talíře a podávejte s majonézou, zakysanou smetanou a chlebem.
