Shawarma, také známý jako shawarma, je tenký lavash plněný mastným mletým masem a zeleninou s kořením. Toto lahodné vysoce kalorické jídlo lze nejen zakoupit ve speciálních zařízeních, ale také připravit doma.
Shawarma s kuřecím masem
Shawarma s kuřetem má méně kalorií, protože kuře je považováno za dietní. Je jednodušší si ho připravit doma než chlebové placky s masovou náplní a bude chutnat jemněji.
Budete potřebovat:
- velký arménský lavash, 1 kus;
- kuřecí maso, 200 gramů;
- mrkev, 1 ks;
- luk, 1 hlava;
- zelí; 100 gramů;
- okurka, 1 kus;
- rajče, 1 kus;
- majonéza, 5 lžící. lžíce;
- zakysaná smetana, 5 lžíce. lžíce;
- kefír, 5 lžíce. lžíce;
- česnek, 2 hřebíčky;
- zelené;
- kari koření.
Kuřecí maso dobře umyjte v tekoucí vodě, vařte do měkka, rozdělte na vlákna a smažte na pánvi s přídavkem rostlinného oleje. Připravte si zeleninu. Nakrájejte zelí, mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle, cibuli a rajčata nakrájejte na půlkruhy, okurku na proužky.
Na rozšířené arménské lavash o velikosti 30x30 rozložte zeleninovou náplň ve vrstvách: zelí, mrkev, cibuli, okurku a rajče, nahoře přidejte kuře. Připravte omáčku: smíchejte kefír, zakysanou smetanu, majonézu s česnekem pomocí šlehače nebo mixéru. Nalijte omáčku na masovou a zeleninovou náplň, zabalte pita chléb rohlíkem a smažte ho na pánvi s máslem z obou stran.
Shawarma s telecím masem v pita
Shawarma má mírně odlišnou chuť, ve které je maso, zelenina a bylinky zabalené do pita.
Pita je slané pečivo s „kapsou“, ve které je umístěna náplň.
K přípravě takové shawarmy doma budete potřebovat:
- telecí svíčková, 500 gramů;
- pita;
- čerstvé okurky, 2 ks;
- nakládaná okurka, 1 ks;
- rajčata, 2 ks;
- ocet, 200 ml;
- česnek, 3 hlavy;
- koření (skořice, muškátový oříšek, kari, kardamom, paprika) podle chuti;
- salát, zelená cibule;
- zakysaná smetana (15%), 200 ml.
Večer nakrájejte na tenké steaky a telecí maso marinujte v omáčce z česneku, koření a octa. Ráno maso osušte ručníkem a smažte na pánvi pokapané slunečnicovým olejem do hnědé barvy.
Je snadné zkontrolovat, zda je maso připravené: stačí ho propíchnout vidličkou. Pokud se uvolní lepkavá tekutina - maso není smažené, pokud je průhledné - můžete jej bezpečně vytáhnout.
Maso nakrájejte na menší podlouhlé kousky a pečte je v předehřáté troubě po dobu 20 minut. Nakrájejte rajčata a okurky na proužky.
Připravte omáčku. K tomu smíchejte zakysanou smetanu s nasekaným česnekem, zelenou cibulkou a nakládanými okurkami. Rozřízněte pita na polovinu. Rozložíme omáčku a na vrch dáme salát, rajčata a okurky, telecí maso. Nalijte omáčku na náplň a zakryjte druhou polovinou pita chleba.
