Makrela je chutná a zdravá ryba, obsahuje velké množství kyseliny omega-3, vitamíny skupiny B a také vápník, fosfor a chrom. Při tom všem je cena ryb relativně nízká. Maso makrely se používá k výrobě salátů, kotlet, ryby mohou být solené nebo nakládané nebo pečené v troubě.
Makrela pečená v troubě je poměrně univerzální pokrm; je vhodná jak pro standardní rodinnou večeři, tak pro slavnostní stůl. Makrelu můžete péct různými způsoby: na kousky, celé nebo v rolích, na plechu nebo ve fólii.
Pokud je ryba vařena jako celek, pak nemusí být odříznuta hlava, ale musí být odstraněny žábry.
K vaření budete potřebovat:
- čerstvá zmrazená makrela - 3 ks;
- majonéza 3 lžičky;
- hořčice 3 lžičky;
- sůl a rybí koření podle chuti.
Před vařením se doporučuje makrelu úplně nerozmrazit, takže bude snazší ji rozříznout a odstranit všechny zbytečné části, například žábry nebo ploutve, a kousky budou hladší a přesnější.
Rybu omyjeme pod tekoucí vodou, zbavíme ji vnitřností a odstraníme všechny zbytečné části, poté makrelu osušíme papírovým ubrouskem nebo ručníkem, abychom odstranili přebytečnou vlhkost. Poté nakrájíme korpus na kousky silné asi 3 cm.
U omáčky smíchejte hořčici a majonézu, trochu osolte a okoreňte ryby. Mimochodem, přísady jsou docela vyměnitelné, někdo rád přidává kečup nebo křen, vše záleží na preferencích chuti.
Zapekací misku vymastíme olejem nebo přikryjeme fólií, aby bylo snazší ji umýt, poté každý kousek ponoříme do omáčky a opatrně vložíme do formy.
Předehřejte troubu na 180 stupňů, vložte do ní plech s rybou nebo pečte asi půl hodiny.
Hotovou rybu přemístíme na plochý pokrm, pokud je to žádoucí, pečená makrela může být zdobena čerstvou zeleninou nebo citronovými klíny. Toto jídlo se hodí k bramborové kaši, rýži nebo se podává jako nezávislé občerstvení.
