Je těžké si představit ruskou kuchyni bez tak vydatného a lahodného jídla, jako jsou knedlíky. Mohou být připraveny z jakéhokoli masa: vepřové, kuřecí, jehněčí, hovězí. A na Sibiři jsou vyrobeny z zvěřiny a losího masa. Kromě toho je lze vařit ve vodě, smažit na pánvi (vařené), vařit v mikrovlnné troubě nebo ve dvojitém kotli a podávat s různými druhy omáčky. Vše záleží na vašich vkusových preferencích.
Je to nutné
-
- Pro zkoušku:
- pšeničná mouka nejvyšší kvality - 600 g
- vejce - 1 kus
- sůl - 1 čajová lžička
- voda - 200 ml.
- U mletého masa:
- vepřové maso - 1,5 kg
- cibule - 3-4 kusy.
Instrukce
Krok 1
Chcete-li připravit mleté maso, vezměte 1,5 kilogramu vepřové buničiny, nakrájejte na kousky a odstraňte film. Aby byly knedlíky šťavnaté, vezměte maso s tukem. Cibuli oloupeme, nakrájíme na 4 kousky. Vše společně promíchejte na mlýnku na maso, posypte solí a pepřem podle chuti, promíchejte.
Krok 2
K přípravě těsta vezměte 600 gramů mouky (3 šálky) a prosejte je. Do mouky udělejte studnu, přidejte jedno vejce, čajovou lžičku topless soli, 200 ml studené nebo teplé vody (1 šálek) a těsto promíchejte do prudkého stavu. Dobře hnětené těsto by se nemělo držet vašich rukou.
Krok 3
Vymiesené těsto nakrájejte na 3 kusy. Poté jeden kus svineme do tenké vrstvy (pokud chcete, můžete i silnější) a kruhy vykrojíme sklenicí (sklenicí). Položte mleté maso na každý kruh s lžičkou, přeložte na polovinu. Poté sevřete a vytvořte knedlík a spojte oba konce.
Krok 4
To samé udělejte se zbytkem těsta. Oslepené knedlíky dejte na prkénky posypané moukou.
Krok 5
Na sporák položte dvojitý kotel (zapojte elektrický), nalijte do něj požadované množství vody, do každé komory vložte zapečené knedlíky a zapalte. Knedlíky by měly být vařeny v páře od okamžiku, kdy voda vaří po dobu 30 minut.
Krok 6
Hotové knedlíky můžete podávat s máslem, zakysanou smetanou, česnekovou omáčkou, kečupem, octem - vše záleží na vaší chuti. Pokud je to žádoucí, miska může být posypána jemně nasekanými bylinkami.
