Každá žena v domácnosti chce potěšit své blízké něčím lahodným. Palačinky jsou obzvláště oblíbené v ruských rodinách. Mohou být plněny různými náplněmi nebo jednoduše podávány s bobulovým džemem nebo kondenzovaným mlékem.
Ingredience na těsto:
- Slepičí vejce - 2 ks;
- Kravské mléko - ½ l;
- Mouka - 5-6 lžící;
- Slunečnicový olej - ½ šálku;
- Soda;
- Cukr, sůl podle chuti.
Ingredience na náplň:
- Pohanka - 1 sklo;
- Cibule - 1 ks;
- Máslo - na smažení;
- Tuk - 50 g.
Příprava:
- Pohanku opláchněte ve studené vodě, přidejte studenou vodu a vařte kaši - nepořádek. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemné kostičky.
- Na pánvi rozpusťte máslo a přidejte do něj na mletém masu jemně nakrájenou nebo zkroucenou slaninu. Když je slanina rozpuštěná, přidejte nakrájenou cibuli na pánev a smažte ji. Do hotové cibule přidejte pohánkovou kaši a vše důkladně promíchejte. Hotovou náplň odstavte a začněte připravovat palačinky.
- Rozbijte vejce do hluboké mísy, přidejte k nim sůl, cukr a sódu. Vejce dobře rozšlehejte a postupně nalévejte mléko (asi polovinu normy nebo o něco méně). Nalijte mouku do výsledné směsi, dokud nezmizí hrudky. Poté nalijte slunečnicový olej a postupně nalijte zbývající mléko, hněte těsto až do konzistence tekuté zakysané smetany.
- Na sporák položte pánev a zahřejte ji. Před smažením první palačinky namažte pánev sádlem nebo nalijte kapku rostlinného oleje. Při smažení palačinek nemusíte pánev masti, protože olej již byl do těsta přidán. Pokud se palačinky drží, musí být pánev zapálena solí.
- Poté, co jsou všechny palačinky smažené, je třeba je plnit vařenou pohankovou náplní. Plněné palačinky můžete podávat jako hlavní chod nebo jen na čaj.
