Plněné prase není ani mastné, ani vysoce kořeněné, takže si ho budou moci vychutnat všichni členové rodiny.
- 1 selátko o hmotnosti přibližně 4–5 kg.
- sůl, černý pepř, sušený majorán nebo máta,
- rostlinný olej,
- zakysaná smetana.
Pro plnění
- 500 gr. pohanka,
- 4 vejce,
- 1 cibule
- máslo.
Prasata vykuchejte, důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou, osušte papírovými ubrousky a zvenčí i zevnitř je potřete směsí soli, pepře, majoránky nebo máty. Dáme sele vyluhovat asi 30 minut, poté jatečně upravené tělo namažeme zakysanou smetanou.
Na náplň oloupeme cibuli, nakrájíme a smažíme na másle. Přidejte nakrájená vařená vejce a pohanková kaše vařená do měkka. Prasátko pevně nacpeme náplní, břicho zašijeme drsnou nití. Prase položíme na fólii břichem dolů, zabalíme fólií a uděláme otvor pro únik páry.
Pečeme na 200 stupňů po dobu nejméně 2 hodin. Poté fólii sejměte a prase přiveďte do zlatohněda.
