Buglama je kavkazské jídlo. Může se vařit s různými druhy zeleniny, nejen s jehněčím, ale také s hovězím nebo kuřecím masem.
Je to nutné
- - jehněčí 1 kg;
- - cibule 3 ks;
- - brambory 8-10 ks;
- - lilek 4 ks;
- - rajčata 1 kg;
- - koriandr;
- - pepř, sůl.
Instrukce
Krok 1
Jehněčí maso nakrájejte na malé kostky. Oloupejte brambory, umyjte a nakrájejte každou hlízu na 4 až 6 kusů.
Krok 2
Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno. Rajčata zalijeme vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme na 4 kusy. Lilek umyjte, oloupejte a nakrájejte. Jemně nasekejte koriandr.
Krok 3
Po vrstvách dejte do kastrolu s hustým dnem: cibule-maso-brambory-lilek. Nalijte 2 sklenice vody. Poté přidáme rajčata, dochutíme solí, pepřem, posypeme koriandrem a zakryté dusíme na mírném ohni asi 2 hodiny. Během této doby neodstraňujte víko, nemíchejte jídlo. Podávejte horké a ozdobte bylinkami. Pro milovníky kořeněnosti přidejte do buglamy 3-4 nasekané stroužky česneku nebo lusek červené papriky.
