Brusinka s kořeněnou hořko-kyselou chutí je vynikající náplní do sladkých koláčů. Aby byl dezert chutný, nešetřete cukrem a pro větší něžnost dort zalijte šlehanými bílkovinami nebo omáčkou ze zakysané smetany.
Je to nutné
-
- Brusinkový koláč vyrobený z kynutého těsta;
- 1 sklenici mléka;
- 4 lžíce cukru;
- ach, 5 čajových lžiček mouky;
- 3 vejce;
- 1 sáček (12 g) suchého droždí;
- 100 g krémové mala;
- 3 šálky mouky;
- 2 šálky brusinek;
- 1 sklenice zakysané smetany;
- 1 šálek cukru.
- Koláč s brusinkami:
- 200 g margarínu;
- 3 vejce;
- 2 šálky mouky;
- 2 šálky brusinek;
- 1, 5 šálků cukru.
Instrukce
Krok 1
Zkuste si vyrobit brusinkový koláč z kynutého těsta. V hluboké misce uvolněte vejce, přidejte cukr, sůl, rozpuštěné máslo a teplé mléko. Mícháme mouku smíchanou se suchým droždí a vypečeme těsto. Shromážděte ji do hrudky, zakryjte misku ručníkem a umístěte na teplé místo po dobu 2-3 hodin. Těsto by mělo zdvojnásobit objem. Opláchněte brusinky a osušte je pokropením ručníkem.
Krok 2
Plech na pečení vymastíme olejem. Z těsta nakrájejte malý kousek, zbytek hmoty vyválejte na pomúčené desce. Dejte dortu obdélníkový tvar. Pomocí válečku přeneste těsto na plech. Brusinky rovnoměrně rozložíme po povrchu a posypeme cukrem. Vyklopte tenkou vrstvu odloženého těsta a nakrájejte ho na proužky. Umístěte je na drátěný stojan. Vložte plech do trouby předehřáté na 200 ° C a pečte do zlatova.
Krok 3
Hotový dort vyjměte z trouby a opatrně položte na desku. Vyšleháme zakysanou smetanu s cukrem a směs polejeme horkým koláčem. Jezte to teplé nebo studené, s mlékem nebo černým čajem.
Krok 4
Brusinkový koláč s pusinkou vypadá velmi slavnostně. Nakrájejte margarín na malé kousky a vložte do hluboké misky. Oddělte žloutky od bílků a porazte je cukrem. Nalijte žloutkovou směs na margarín, promíchejte a přidejte mouku. Hněte těsto. Kulatou misku s pružinou vymastíme máslem a vložíme do ní těsto. Prsty jej rozdělte po celém tvaru a kolem okrajů ponechejte malé nárazníky. Vložte koláč do předehřáté trouby a pečte, dokud těsto není zlatohnědé.
Krok 5
Smíchejte brusinky s cukrem podle chuti a bobule roztlačte dřevěnou lžící nebo rozdrcením. Vyjměte formu na pečení z trouby a na těsto položte brusinkovou směs. Rovnoměrně rozložte náplň. Z bílků a cukru vyšlehejte tuhý sneh. Rozetřete proteinovou směs na brusinkovou náplň a koláč vraťte do trouby. Pečte to, dokud proteiny na povrchu nezhnědnou. Vyjměte koláč z trouby, ochlaďte a podávejte.
