Pro zachování vitamínů a chuti je maso zmrazené. A otázka, jak správně rozmrazit maso tak, aby chuť a počet živin zůstaly nezměněny, se stává relevantní.
Při rozmrazování kuřecího masa musíte dodržovat řadu pravidel, která vám pomohou zlepšit vaše jídlo.
Uvažujme o hlavních metodách odmrazování
1. Nejlepší a správný způsob rozmrazování kuřecího masa.
Zmrazený produkt musí být umístěn v kontejneru. Poté maso uvolněte ze sáčku nebo jiného obalu a nechte ho v chladničce na nejnižší polici po dobu 24 hodin. Na konci dne bude maso připravené k vaření.
Toto je ideální a jediná možnost správného rozmrazování, protože všechny vlastnosti tohoto užitečného produktu zůstávají prakticky nezměněny.
2. Další způsob rozmrazování masa je rychlý, dostatečně neškodný a vyžaduje použití vody.
Zmrazené maso se vloží do sáčku (uzavřeného obalu) a poté na chvíli pod tekoucí studenou nebo teplou vodou. Poté je na chvíli nutné nechat maso při konečném rozmrazení při pokojové teplotě.
Taková technika nijak neovlivní chuť masa, ale množství vitamínů a mikroelementů se v malé míře ztratí.
3. Nejpohodlnější způsob je mikrovlnná trouba nebo multivark.
Tato zařízení eliminují všechny nepříjemnosti. K rozmrazování masa v mikrovlnné troubě stačí zvolit vhodný provozní režim, druh masa a hmotnost. Uběhne pár minut a máte hotovo!
Je také vhodné rozmrazit kuře v multivarkě, když používáte režim napařovače. Trochu déle než v mikrovlnné troubě, ale výsledek je o něco horší. Kuře lze vařit, pokud v multivarkě není režim nízké teploty.
Po takovém rozmrazení se množství vitamínů zmenší, chuť se prakticky nezmění.
4. Existuje další způsob rozmrazování masa.
Předešlou noc vyjměte kuře z mrazničky, vložte ho do nádoby a pevně uzavřete ubrouskem (nikoli sáčkem). Po 8-12 hodinách při pokojové teplotě bude produkt připraven k dalšímu vaření.
Poradenství kuchařům
Před zmrazením je vhodné maso rozdělit na porce. Následně bude snadné je rozmrazit v požadovaném množství, čímž se vyhnete opakovanému odmrazování, a tím i ztrátě výhod tohoto produktu.
