Výhody zelí byly prokázány již dlouho. Díky velkému množství vitaminu C a obsahu hořčíku, draslíku a selenu je zelí na denním stole nenahraditelné. Pravidelná konzumace bílého zelí pomáhá vyrovnat se s nadváhou, posílit srdeční sval a očistit střeva od toxinů. Je pozoruhodné, že zelí je zdravé a chutné nejen syrové, ale také vařené a solené. Navíc je ve slaném zelí ještě více vitaminu C než v syrovém. Solení zelí je rychlé a snadné a na výsledku si můžete pochutnat celou zimu.
Je to nutné
-
- Lehce solené zelí
- bílé zelí 3 kg;
- mrkev 2 ks;
- sladká paprika 1 ks;
- česnek 1 hlava;
- feferonka 0,5 ks;
- citron 1ks;
- sůl 4 lžíce;
- cukr 2 lžíce;
- ocet 5% 1 šálek;
- bobkový list 3 ks;
- nový hrášek 1 čajová lžička;
- voda 1 l.
- Solené zelí s řepou
- bílé zelí 3 kg;
- mrkev 1 ks;
- řepa 1 ks;
- sůl 4 lžíce;
- cukr 8 lžící;
- ocet 5% 1 šálek;
- rostlinný olej 0,5 šálků;
- bobkový list 2 ks;
- nový hrášek 0,5 lžičky;
- voda 1 l.
- Rychle solené zelí
- bílé zelí 1 vidličky;
- mrkev 1 ks;
- sůl 2 lžíce;
- cukr 0,5 šálků
- rostlinný olej 0,5 šálků;
- ocet 5% 0,5 šálků;
- voda 0,5 l.
Instrukce
Krok 1
Připravte lehce solené zelí.
Nalijte dva litry vody do hrnce, zapalte a přiveďte k varu. Rozdělte zelí na 8 až 12 dílů, podle velikosti zelí. Oloupejte a nakrájejte mrkev, papriky a feferonky na malé kousky, oloupejte česnek a rozdělte na klíny. Veškerou zeleninu vložte do hlubokého hrnce. Vytlačte šťávu z jednoho středního citronu do sklenice.
Krok 2
Do převařené vody přidáme sůl, cukr, ocet a citronovou šťávu. Přidejte bobkové listy a trochu nového koření. Necháme pár minut povařit a zelí zalejeme vroucí solankou.
Krok 3
Položte talíř na zelí a zatlačte dolů se zátěží nahoře. Nechejte přes noc na chladném místě, ale ne v chladničce. Solené zelí je připraveno!
Krok 4
Vyzkoušejte nakládané zelí z červené řepy.
Nakrájejte zelí na velké kousky a vložte je na dno hrnce. Oloupanou mrkev a řepu nakrájejte na tenké plátky. Nahoře s bobkovým listem a několika hráškem.
Krok 5
Do druhého kastrolu nalijte jeden a půl litru vody, půl sklenice rostlinného oleje, jednu sklenici octa, přidejte 4 lžíce soli a 8 lžící cukru. Přiveďte solanku k varu.
Krok 6
Zelí s mrkví a řepou zalijte vroucí solankou. Nahoře položte útlak a nechte v místnosti při pokojové teplotě 2-3 dny. Potom musí být světle fialové zelí vloženo do sklenic a uloženo v chladničce.
Krok 7
Rychle uvařte solené zelí.
Nasekejte jednu střední vidličku zelí, nastrouhejte mrkev. Vložte zeleninu do hlubokého kastrolu a přelijte polovinou sklenice rostlinného oleje.
Krok 8
V dalším kastrolu přiveďte k varu půl litru vody. Přidejte do vody 2 lžíce soli, půl šálku cukru a půl šálku octa.
Krok 9
Nalijte zelí a mrkev s vroucí solankou a promíchejte. Poté, co zelí vychladne, přeneste jej do sklenic a dejte do chladničky. Můžete to zkusit za den!
