Půst neznamená, že se vzdáte chutného jídla; můžete připravit různé pokrmy, které potěší vaši rodinu. Recept na tento koláč je převzat z ruské klášterní kuchyně. Pro ty, kteří se postí a mají rádi pečivo s houbami, bude tato volba nepochybně podle vašeho vkusu.
Je to nutné
-
- • Mouka - 1 kg
- možná budete potřebovat trochu víc;
- • Rostlinný olej - 1 sklenice;
- • Teplá voda - 2 sklenice;
- • Sůl - 1 čajová lžička.
- • Kvasinky - 50 g;
- K plnění:
- • Pohankové krupice - 500 g;
- • sušené houby - 50 g;
- • Cibule - 3 hlavy;
- • Sůl podle chuti.
- Na smažení:
- • Rostlinný olej - 100 ml.
- Mazání koláče:
- • před pečením – 2 lžíce silného čaje;
- • po upečení - 2 lžíce rostlinného oleje.
Instrukce
Krok 1
Rozpusťte droždí v 0,5 šálku teplé vody. Míchejte libové kynuté těsto, přikryjte ho ubrouskem nebo ručníkem a umístěte na teplé místo, aby dobře kvasilo. U dobrých kvasnic je tento proces velmi intenzivní, a proto se ujistěte, že těsto neuteklo. Během kvašení je nutné hnětet alespoň dvakrát.
Krok 2
Po vykynutí těsta rozdělte na dvě části. Z jedné části vyvařte asi 1 cm silnou vrstvu a přeneste ji na plech, který byl předtím naolejován. Položte vrstvu, vyrovnejte ji a rozdrťte ji rukama tak, aby celý plech a jeho okraje byly pokryty těstem.
Krok 3
Chcete-li připravit náplň, musíte pohanku roztřídit, trochu ji vysušit na pánvi, nalijte ji do hliněného hrnce, zalijte vroucí vodou a vložte ji do trouby zakryté víkem. Pečte takovou kaši do měkka (15-20 minut).
Krok 4
Namočte suché houby na 2 až 4 hodiny do studené vody a poté je vařte ve stejné vodě do měkka (tj. Dokud neklesnou na dno). Nalijte vařené houby do cedníku a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Dále je musíte nakrájet na proužky a smažit na rostlinném oleji.
Dalším krokem je smažení nakrájené cibule do zlatova.
Krok 5
Hotové ingredience promíchejte, přidejte houbový vývar přecezený přes tenkou látku pro šťavnatost a rovnoměrně rozetřete na plech pokrytý vrstvou těsta.
Krok 6
Vyvařte druhý kus těsta tenčí - o něco méně než centimetr. Zakryjte ním obrobek, položený na plech a naplněný náplní, opatrně zašroubujte šev a ohněte jej na dno.
Krok 7
Koláč na několika místech propíchněte vidličkou, aby se při pečení uvolnila pára, a nakonec hotový výrobek potřete silným čajem.
Krok 8
Pečte koláč do měkka v troubě na 180 stupňů. Po upečení dort potřete rostlinným olejem!
