Lahodné brambory zrazy bez přidání vajec budou skvělým doplňkem štíhlé nabídky. K jejich přípravě potřebujete jednoduché a levné přísady a velmi málo času.
Je to nutné
- Brambory - 3 ks. (velký)
- Žampiony (čerstvé nebo zmrazené) - 300 g
- Česnek - 1 hřebíček
- Ovesná mouka - 5 lžící + pro rozpadání
- Sušený kopr
- Paprika, pepř, sůl - podle chuti
- Na smažení - olivový olej
Instrukce
Krok 1
Brambory opatrně umyjte od nečistot, ale neloupejte je. Nalijte čisté brambory studenou vodou, osolte, zapalte a přiveďte k varu. Vařte ji v uniformě do měkka, asi 25-30 minut. Brambory jsou hotové, když párátko jemně a hladce přejde do středu hlízy. Naplňte ji studenou vodou, trochu ji ochlaďte a oloupejte. Brambory procházíme mlýnkem na maso nebo v mixéru, ale poslední možnost je obtížnější, protože pyré se nebude brousit rovnoměrně.
Krok 2
Příprava hub. Pokud používáte čerstvé houby, je třeba je umýt a oloupat, pokud jsou zmrazené, nejprve je rozmrazte. Houby rozemlejte v mixéru na malé kousky, ale ne pyré. Tři stroužky česneku na jemném struhadle, přidejte je k houbám.
Krok 3
Smíchejte bramborovou a houbovou hmotu, přidejte ovesné vločky, koření a sůl podle chuti a důkladně promíchejte těsto. Nemělo by to být moc cool, ale mělo by to držet svůj tvar.
Krok 4
Vyrábíme malé kotlety. V mém případě se z uvedeného počtu ingrediencí získá 10–12 z nich. Každou rolujte v mouce. Smažte zrazy na trochě olivového oleje po dobu 3-4 minut z každé strany. Podávejte zrazy s vaší oblíbenou omáčkou a čerstvou zeleninou.
Krok 5
Česneková omáčka (není štíhlá) je skvělá pro bramborový zrazam: 200 g zakysané smetany + stroužek česneku + kopr + sůl + trochu mléka nebo vody, aby omáčka byla tenčí.
