Aby bylo možné v zimě nějakým způsobem diverzifikovat štíhlý stůl, zejména v předvečer Velkého půstu, je nutné zahrnout do jídla více obilovin a zeleninových pokrmů. Například libové zelí je docela výživné a chutná skvěle. Kdo nezná recept a postup přípravy tohoto jídla, bude překvapen, když zjistí, že neobsahují absolutně žádné maso.
Je to nutné
- česnek - 3 hřebíčky;
- syrové brambory - 2 ks;
- mrkev - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- ječmen nebo pšeničná krupice - 100 g;
- bílé zelí - 14 listů;
- pepř a sůl;
- rostlinný olej;
- zeleninové koření;
- rajčatová pasta - 3 lžíce
Instrukce
Krok 1
Chcete-li připravit chudé zelné rolky, opláchněte obiloviny několikrát ve vodě, poté nalijte sklenici vroucí vody a vařte, dokud se veškerá voda nerozvaří. Oheň můžete zapalovat pomalu, nezakrývejte pánev víkem. Nejpohodlnějším způsobem je vařit kaši v celofánových pytlích.
Krok 2
Poté vyjměte pánev z ohně a ochlaďte. Zelné listy, které jsou základem zelných závitků, se oddělí od hlávky zelí a vloží se do vroucí vody po dobu 3 minut. Vidličky můžete vařit úplně oloupané z horních listů.
Krok 3
Odstraňte listy na talíři, když vychladnou, odřízněte hrubé žíly nožem. Nevylévejte zelný vývar. Nalijte olej na pánvi, restujte nadrobno nakrájenou cibuli. Nastrouhejte mrkev na jemném struhadle a zeleninu osmažte dozlatova.
Krok 4
V misce smíchejte smaženou zeleninu, kaši a nahrubo nastrouhané brambory. Pepřte a solte výslednou směs. Naše libové zelí bude plněno. Přidejte koření a důkladně promíchejte.
Krok 5
Je čas připravit polotovary zelných rolí. Položte zelný list na prkénko, do středu dejte 2 lžíce náplně. Přeložte boky zelí a poté je přeložte do těsné obálky.
Krok 6
Předehřejte pánev s olejem a vyložte plněné zelné rolky švem dolů, smažte je z každé strany. Smažený produkt bude třeba vařit v hlubokém kastrolu, dát ho tam nebo na pekáči.
Krok 7
Doplňte zelný vývar tak, aby zcela zakrýval naše chudé zelné závitky. Zakryjte a vařte 20 minut. Při vaření oloupejte stroužky česneku a přidejte je do hrnce spolu s rajčaty. Vařte zelí na mírném ohni po dobu 20 minut.
Krok 8
Podařilo se vám uvařit skvělé chudé zelné rolky, vyjmout je z ohně, nechat vařit 10 minut a servírovat připravené zelné rolky ke stolu. Pokud chcete, můžete k nim přidat pokrmy z hub nebo brambor.
