Rostlinný pokrm, například mrkvové kotlety, pomůže diverzifikovat štíhlý stůl. Dají se udělat vynikající i bez přidání másla, smetany nebo mléka. Chudé mrkvové kotlety jsou vhodné také pro kojeneckou nebo dietní stravu a pro ty, kteří milují maso, můžete je podávat jako přílohu.
Mrkvové kotlety s krupicí
Lehké dietní kotlety s křupavou kůrkou lze připravit z mrkve. Tento recept je ideální pro ty, kteří jsou nalačno nebo netolerují určité přísady - jídlo obsahuje minimum produktů.
Budete potřebovat:
- 500 g sladké mrkve;
- sůl podle chuti;
- 1 čajová lžička cukru;
- 2 lžíce krupice;
- 1 lžíce pšeničné mouky;
- rostlinný olej na smažení.
Vyberte si šťavnatou mladou mrkev sladkých odrůd, s nimiž se kotlety ukáží jako obzvláště chutné.
Mrkev umyjte štětcem, oloupejte a nakrájejte. Vložte zeleninu do hrnce, podlejte horkou vodou tak, aby sotva pokrývala mrkev. Osolíme a kořenovou zeleninu uvaříme do měkka.
Pro urychlení procesu můžete mrkev nastrouhat na hrubém struhadle a udusit v horké vodě.
Uvařte mrkev a proměňte ji v bramborovou kaši. Do masy vložte krupici a cukr, promíchejte. Směs podle chuti osolíme. Vytvořte malé placičky a zalijte je moukou. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a placičky z obou stran osmažte do zlatova.
Abyste zabránili příliš vysokému obsahu kalorií, nelijte do pánve příliš mnoho oleje. Na smažení jedné porce stačí pár lžící. Položte hotové předměty na talíř a udržujte je v teple. Podávejte horkou, čerstvou zakysanou smetanu, kterou můžete podávat samostatně.
Štíhlá mrkev
Zkuste jinou možnost pro karotkové karbanátky. Obsahují smaženou cibuli a česnek, které pokrmu dodávají koření.
Budete potřebovat:
- 400 g šťavnaté mrkve;
- 1 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 2 lžíce pšeničné mouky;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř;
- rostlinný olej na smažení;
- strouhanka.
Oloupejte mrkev a cibuli, česnek rozdrťte v třecí misce. Zahřejte rostlinný olej na pánvi a osmažte na něm nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nezhnědne, poté přidejte česnek a vše spolu několik minut povařte. Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle. Smíchejte cibuli s mrkví, přidejte mouku, sůl a čerstvě mletý černý pepř.
Rukama vytvarujte malé kotlety, které rozvalte na jemně drcenou strouhanku. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a smažte v něm produkty z obou stran. Podávejte teplé.
Kotlety lze válit v mouce.
Mrkvové karbanátky jsou obzvláště chutné s pikantní rajčatovou omáčkou. Tyto výrobky lze také podávat jako přílohu ke smaženému masu, rybám nebo drůbeži.
