Těstoviny mnoho lidí ostrakizuje a věří, že konzumace špaget nebo nudlí, které zalévají ústa, vede k hromadě kil. Ve skutečnosti však těstoviny neztuhnou, stačí si vybrat ten správný produkt vyrobený z tvrdé pšenice.
Těstoviny jsou jedním z nejběžnějších druhů oblohy, které milují nejen v Itálii, ale také v Rusku. Právě italské těstoviny jsou považovány za nejchutnější a nejkvalitnější a těstoviny vám také umožní zůstat štíhlá. Chcete-li to udělat, musíte to jíst bez omáčky a vybírat produkty z tvrdé pšenice. Takové těstoviny se považují za dietní produkt.
Vlastnosti tvrdých těstovin
Nízkokalorické tvrdé těstoviny lze jíst i ve velkém množství. Toto jídlo vám samozřejmě neumožňuje zhubnout, ale z takových pokrmů nebudete moci získat zbytečné kilogramy. Na rozdíl od těstovin z měkkých odrůd, které ve svém obsahu kalorií nejsou horší než housky a bílý chléb.
Chcete-li zjistit, že těstoviny jsou vyrobeny z tvrdé pšenice, pomůže vám nápis „Vyrobeno výhradně z tvrdé pšenice“. Mouka z těchto odrůd může být také obsažena v produktu v malém množství.
Hlavním rozdílem mezi těmito dvěma druhy těstovin je škrobový stav. U tvrdých odrůd má krystalickou formu, u měkkých odrůd - viskózní stav. Těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice si zachovávají maximum živin. Kromě malého množství kalorií jsou tyto potraviny bohaté na vlákninu, rostlinné bílkoviny, vitamín F, skupinu B.
Jak si vybrat těstoviny z tvrdé pšenice
Můžete vizuálně odlišit těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice. Tyto produkty mají zlatou barvu; práškový prášek není v balení téměř nikdy vidět. Těstoviny Durum potěší kupujícího skutečností, že se během vaření nevaří.
Další známkou zdravých těstovin je hladký, téměř leštěný povrch. Věnujte samozřejmě pozornost nápisu na obalu. Ale pozor na padělky, tvrdé těstoviny nejsou tak běžné jako těstoviny z měkké pšenice. Je to proto, že tvrdé odrůdy mají složitější technologii zpracování.
Tvrdé těstoviny jsou dražší než běžné těstoviny. Obecně platí, že čím nižší je cena produktu, tím méně pšeničné mouky se používá k výrobě špaget, nudlí nebo rohů.
Stojí za to dát přednost těstovinám nejvyšší třídy nebo třídy A, používá se na ně více než 70% mouky z tvrdé pšenice. Nezapomeňte, že těstoviny můžete skladovat nejdéle tři roky, a pokud se jedná o vaječné nudle, budou použitelné asi rok.
