Čokoláda je úžasná pochoutka, oblíbená sladkost dětí i dospělých. Existuje obrovské množství různých druhů a odrůd tohoto produktu, z nichž každý je svým způsobem dobrý. Pokud jste opravdovým znalcem čokolády, musíte dodržet řadu podmínek, abyste si uchovali její blahodárné vlastnosti a jedinečnou chuť.
Instrukce
Krok 1
Bez ohledu na to, co budete ukládat - čokoládovou tyčinku, tyčinku nebo cukrovinky - nejlepším místem bude tmavá, suchá a chladná místnost s teplotou nejvýše 20 stupňů. Ideální možností je spíž, tmavá skříň v chladné místnosti. Faktem je, že čokoláda nemůže být uchovávána na příliš teplém místě, protože se začíná tavit, ztrácí svůj tvar, žlukne a má nepříjemnou chuť. Také se nedoporučuje uchovávat čokoládu v chladu (zejména v chladničce). Nízké teploty povedou ke vzniku nepříjemného bílého povlaku na povrchu výrobku, který, i když je zcela neškodný, může zkazit vzhled čokolády.
Krok 2
Kromě toho je nutné uchovávat čokoládu v těsně uzavřené nádobě, protože snadno absorbuje pachy. Neskladujte čokolády a tyčinky v blízkosti produktů se silnou specifickou chutí, jinak jejich původní příchutě kakaa a vanilky jednoduše zmizí. Nevystavujte čokoládové výrobky slunečnímu záření, protože se rychle roztaví a kakaové máslo ve svém složení změní jeho chuť a nepříjemně zahoří.
Krok 3
Dalším vážným nepřítelem čokolády je vysoká vlhkost vzduchu. Pod vlivem nadměrné vlhkosti začne cukr obsažený v produktu krystalizovat a vystupovat na povrch ve formě bílých skvrn. Nejpohodlnější ukazatel vlhkosti vzduchu pro čokoládu není větší než 75 procent.
Krok 4
Trvanlivost čokolády je relativně krátká, pohybuje se od šesti do dvanácti měsíců v závislosti na množství kakaového másla (slouží jako vynikající přírodní konzervační prostředek) a tuku, jehož vysoký obsah sníží trvanlivost produktu. Aby se zvýšila trvanlivost čokoládových výrobků, mnoho výrobců přidává do svého složení konzervační látky, jako je kyselina sorbová.
