Hovězí maso plněné slaninou a zeleninou může působit jako teplé jídlo. Výborně se však také používá jako uzeniny masa, a to nejen díky své chuti, ale také estetickým vlastnostem. Koneckonců, mrkev, která je přítomna v misce, dává nejen pikantní dochuť, ale také ji velmi zdobí.
Je to nutné
- - hovězí svíčková (celý kus) 1 kg;
- - vepřový tuk 200 g;
- - mrkev střední velikosti 1 ks;
- - cibule 1 ks;
- - petržel a celer;
- - mouka 10 g;
- - rajčatový protlak 2 lžíce;
- - máslo 10 g;
- - sůl;
- - koření;
- - mletý černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Maso dobře opláchněte a osušte ručníkem nebo ubrouskem.
Krok 2
Čerstvou mrkev a cibuli nakrájejte na malé kroužky. Nastrouhejte kořen petrželky a celeru na hrubém struhadle.
Krok 3
Slaninu nakrájejte na středně velké kostky.
Krok 4
Ostrým nožem udělejte malé vodorovné řezy na celý kus hovězího masa a střídavě do nich vložte sádlo a kořeny.
Krok 5
Chcete-li získat kůru, smažte maso na krátkou dobu na pánvi na vysokém ohni.
Krok 6
Maso přeneste do hlubokého kastrolu, přidejte vodu, aby se maso pokrylo o 3/4, přidejte koření a vařte v troubě pod víkem po dobu 2, 5 hodin.
Krok 7
Jako základ omáčky musíte vzít tekutinu, která zbyla po dušení, přidat do ní mouku, rajčatový protlak a máslo. Míchejte, zapalte a přiveďte k zahušťovací hmotě.
Krok 8
Vložte nakrájené hotové maso do misky a zalijte omáčkou.
