Quinoa je semenem rostliny, která je kvůli své fyzické podobě často označována jako obilovina. Chuť Quinoa není výrazná, což vám umožňuje připravovat různé pokrmy - od dezertů po občerstvení a saláty. Lahodné jídlo v mexickém stylu s quinoa, černými fazolemi a zeleninou.
Je to nutné
- - 15 ml olivového oleje;
- - 2 stroužky česneku;
- - 1 jalapeno pepř;
- - 200 g quinoa;
- - 240 ml zeleninového vývaru;
- - plechovka konzervovaných černých fazolí (přibližně 400 ml);
- - 400 g rajčat;
- - lžička čili prášku;
- - půl lžičky kmínu;
- - 150 g konzervované kukuřice;
- - sůl a černý pepř podle chuti;
- - 1 avokádo;
- - šťáva z 1 limetky;
- - 2 lžíce nasekaného koriandru.
Instrukce
Krok 1
Česnek vymačkejte, rajčata opařte vroucí vodou, oloupejte a nadrobno nakrájejte. Vložte kukuřici a černé fazole do cedníku, abyste vypustili přebytečnou tekutinu. Avokádo je třeba oloupat, vyloupat a nakrájet na malé kousky.
Krok 2
Na středním ohni zahřejte olivový olej na pánvi s těžkým dnem. Přidejte česnek a nadrobno nakrájené jalapeňo papriky, za občasného míchání osmahněte.
Krok 3
Nalijte zeleninový vývar do pánve, přidejte fazole, kukuřici, rajčata, avokádo. Dochutíme pepřem, solí, chilli práškem a kmínem.
Krok 4
Míchejte všechny přísady, přiveďte k varu a zavřete pánev víkem. Vařte quinoa a zeleninu na mírném ohni po dobu 20 minut.
Krok 5
Přidejte avokádo, limetkovou šťávu a koriandr, promíchejte a ihned podávejte.
