Polévka z perlového ječmene je lahodná a výživná. Bude to dobrá volba pro zpestření poledního menu. Je velmi jednoduché a rychlé připravit takovou polévku z poměrně cenově dostupných produktů.
Je to nutné
-
- brambory - 140 g;
- cibule - 15 g;
- mrkev - 40 g;
- perličkový ječmen - 20 g;
- zelenina - 15 g;
- masový vývar - 600 g;
- sůl
- pepř podle chuti;
- bobkový list - 5 g;
- zakysaná smetana na dresink.
Instrukce
Krok 1
Perličkový ječmen dobře roztřiďte, opláchněte a máčejte 2-3 hodiny, poté přeceďte, zalijte vroucí vodou, zavřete víko a vařte po dobu 1 hodiny na mírném ohni nebo ve vodní lázni. Protože pokud se tak nestane, bude polévka zakalená a slizká.
Krok 2
Oloupejte jednu malou cibuli nakrájenou na půlkroužky. Vezměte středně velkou mrkev, umyjte ji, oloupejte a nakrájejte na jemném struhadle. Smíchejte cibuli s mrkví a smažte ji zvlášť na rostlinném oleji na pánvi po dobu 5 minut.
Krok 3
Vyberte středně velké bramborové hlízy. Umyjte to, oloupejte a nakrájejte na velké klíny.
Krok 4
Oddělte od kostí a nakrájejte na kostky 1-2 cm a kosti nasekejte na kousky. Naplňte studenou vodou a položte na sporák. Když se vaří, odložte lžičku pěnou a přidejte restovanou cibuli a mrkev. Pokračujte v vaření, dokud maso nezměkne.
Krok 5
Když je vývar připraven, přeneste dušený perličkový ječmen do hrnce a vařte 15-20 minut. Poté přidejte brambory a vařte do měkka.
Krok 6
Krátce před koncem vaření přidejte bobkový list, pepř a sůl. Před podáváním polévku ochutíme zakysanou smetanou a posypeme bylinkami.
