Vzdálený návštěvník z Austrálie, makadamie se právem řadí na první místo mezi ořechy celého světa, protože je skutečnou zásobárnou vitamínů a mikroelementů. Díky tomu se makadamie používá jak ve vaření, tak v medicíně.
Makadamiový ořech má podobný vzhled a chuť jako lískové ořechy, ale převyšuje jej obsahem živin. Cena je také vyšší, protože je obtížné ji pěstovat: strom se začíná rodit 8-10 let po výsadbě a interval mezi kvetením a úplným zráním ořechů je 6-7 měsíců.
Makadamie je součástí masa, ryb a zeleninových pokrmů, pro které se používají malé nasekané ořechy. Velké se podávají jako dezert smažené a polité karamelem. Místo celého produktu můžete použít i vytlačený olej - má jemnou chuť a je vhodný jako zálivka do jakéhokoli jídla, což mu dodává vynikající nádech.
Macadamia může být konzumována čerstvá. Pro zlepšení chuti je soleno a podáváno s kávou.
Obsah kalorií v ořechu je vysoký a činí 718 kcal na 100 g, ale neměli byste se bát takové velké postavy, protože k získání denní dávky živin není nutné toto množství jíst, stačí ochutnejte jedno z jídel. Tuk obsažený v produktu tvoří 3/4 celkového objemu, ale vzhledem k rostlinnému původu nejenže nepoškozuje, ale je také nenahraditelným doplňkem stravy pro lidi s vysokou hladinou cholesterolu a náchylní k ateroskleróze. Je ještě účinnější než osvědčené olivové a lněné semínkové oleje. Jíst makadamie v rozumných mezích pomáhá zlepšit vaskulární propustnost a posílit jejich stěny.
Pesům by se neměly dávat pokrmy obsahující makadamii, protože tento ořech je pro ně jedovatý a může jim způsobit dlouhodobou slabost a špatné zdraví.
Macadamia obsahuje velké množství vitamínů, makro- a mikroelementů, které plní v těle důležité funkce. Lídrem z hlediska množství (2,5 mg) je niacin, nazývaný také B3 nebo PP. Odborník na výživu jej zná jako niacin. Stejně jako vitamin C (který se také nachází v tomto produktu - 1,2 mg) je niacin považován za nejsilnější látku v boji proti řadě nemocí. Podílí se na metabolických procesech, ovlivňuje složení krve a její tok. Jako hlavní účinná látka v olejích a krémech je kyselina nikotinová nepostradatelná pro udržení normálního stavu pokožky. Niacin je součástí komplexu preventivních opatření používaných pro stabilní emoční poruchy: deprese, stres a některá duševní onemocnění.
Nedostatek vitaminu B1 vede ke zhoršení fungování svalového systému, včetně srdce a zažívacího traktu, a také ke snížení nervového impulsu. Kromě toho je účastníkem hematopoézy a zpomaluje proces stárnutí, zejména za přítomnosti negativních faktorů, jako je kouření a konzumace alkoholu. Jeho obsah v makadamii je 1,2 mg.
V makadamii jsou v dostatečném množství přítomny další užitečné látky (vitamíny B2, B5, B6, B9, E) a makro a mikroelementy (draslík a hořčík, vápník a fosfor, sodík, zinek, železo, mangan, měď, selen). množství s pravidelným používáním ke stabilizaci metabolismu, růstu a vývoje správných buněk (zatímco rakovinné buňky jsou potlačeny), zlepšení stavu pokožky a vlasů a normální fungování všech orgánů a systémů lidského těla.
