Vejce je jedním ze zdrojů bílkovin. Tento výrobek obsahuje mnohem více bílkovin než maso nebo mléko. Vejce je obzvláště cenným produktem pro ty, kteří pravidelně sportují.
Jíst vejce
Vaření vajec nevyžaduje mnoho času a úsilí, takže většina lidí dává přednost vaření vajec na snídani. Ne každý si však myslí, že vejce jsou v těle špatně absorbována. Abyste tělu přinesli maximální užitek, musíte vědět, s čím by se vejce měla a měla konzumovat.
Vařená vejce se velmi dobře hodí k zelenině i ke špenátu. Aby bylo možné trávit vejce, musí žaludek vylučovat velké množství kyselin a enzymů. Proto je nutné během jídla konzumovat co nejméně tekutin a omezit používání cukru, který narušuje trávení bílkovin.
Vejce také nejsou kombinována s ovocem a zeleninou, které obsahují škrob. Škrobová zelenina ukládá minerály, které narušují vstřebávání železa a vápníku ve vejcích. Proto se tyto potraviny nejlépe konzumují samostatně. To pomůže očistit tělo od toxinů.
Kombinace se živočišnými a rostlinnými bílkovinami
Pro lepší asimilaci je velmi dobré kombinovat živočišné bílkoviny s rostlinnými bílkovinami. Po konzumaci proteinových produktů se doporučuje udělat si před dalším jídlem dvouhodinovou přestávku. Tímto způsobem se protein lépe vstřebává.
Vejce obsahuje látku zvanou ovidin. Neutralizuje vitamíny B7. Tento vitamin se například nachází v rybách nebo rýži. Pokud tedy rádi kombinujete vařená vejce s rybou nebo rýží, rozhodněte se, co je pro vás důležitější - jíst lahodné jídlo nebo získat živiny z ryb.
Vejce se docela dobře kombinují se živočišnými tuky. Pamatujte však, že tuky zpomalují proces trávení. Vyvarujte se proto vajec s máslem, smetanou a majonézou. Pokud tyto produkty kombinujete, přidejte k nim co nejvíce zelených. Zelení neutralizují inhibiční účinek tuků. Vejce mají navíc vysoký obsah kalorií a neměla by se konzumovat s tučnými jídly.
Nejvýhodnější je kombinace vajec a brokolice. Jíst tyto potraviny společně je známo, že pomáhá posilovat kosti. Brokolice je bohatá na vápník. Vápník však bez vitaminu D nevstoupí do kostní tkáně a tento vitamin se nachází ve vejcích.
