Rýžové palačinky jsou tradiční orientální pokrmy, které milují čínští císaři. Ve srovnání s pšeničnými palačinkami rýžové neobsahují lepek, proto jsou lépe absorbovány tělem a jsou ideální pro dietní nebo lékařskou výživu. Rýžové palačinky jsou tenké a křupavé.
Palačinky z rýžové mouky
Palačinky připravené podle tohoto receptu se chuťově neliší od obvyklých pšeničných palačinek, ale zároveň jsou méně tenké a sladké. Budete potřebovat následující přísady:
- 200 rýžové mouky;
- 500 ml mléka;
- 20 g bramborového škrobu;
- 50 g cukru;
- vejce - 2 ks.;
- rostlinný olej;
- sůl (podle chuti).
V hluboké misce smíchejte rýžovou mouku, cukr, škrob a trochu soli a poté za stálého míchání nalijte tenkým proudem mléko. Přidejte vejce a máslo.
Těsto dobře promíchejte, aby na něm nebyly hrudky.
Mezitím zahřejte pánev, přidejte rostlinný olej, poté nalijte malou část těsta a rovnoměrně ho rozložte po celém povrchu pánve. Rýžové palačinky se lámou snadněji, tak je zkuste zmenšit. Smažte rýžové placky z obou stran do zlatova. Malé otvory na povrchu vám řeknou, že palačinka je připravena a lze ji převrátit.
Skládejte palačinky na talíř. Podávejte horké se zakysanou smetanou, medem, džemem, džemem atd. Můžete také připravit jakoukoli náplň: džem, sýr, tvaroh, mleté maso, houby, ryby atd.
Rýžové palačinky na vodě
Chcete-li připravit dietní a libové rýžové placky ve vodě, budete potřebovat:
- 1 polévková lžíce. rýžová mouka;
- 1 lžička Sahara;
- 1 polévková lžíce. voda;
- 2 polévkové lžíce. l. škrob;
- rostlinný olej;
- sůl (podle chuti).
V misce smíchejte rýžovou mouku, škrob a poté přidejte sůl a cukr. Nalijte vodu postupně a za stálého míchání těsto míchejte. Hotové těsto nechte asi 15-20 minut odležet, aby prošlo.
Zahřejte pánvi a potřete olejem, poté nalijte několik lžící těsta a rovnoměrně rozložte na pánvi. Skutečnost, že povrch palačinek zapadne, vám řekne, co je třeba obrátit.
Sladké rýžové palačinky
Lahodné a sladké palačinky jsou vyrobeny z následujících ingrediencí:
- 1 polévková lžíce. rýžová mouka;
- vejce - 1 ks;
- 1 polévková lžíce. mléko;
- 1 polévková lžíce. l. Sahara;
- sůl (podle chuti);
- med, máslo, ořechy (volitelně).
Mouku promícháme se solí a cukrem, přidáme vejce a podlejeme mlékem. Těsto rozšlehejte mixérem nebo běžnými šlehači do hladka.
Předehřejte pánvi, přidejte olej a nalijte několik lžící těsta. Smažte palačinky na mírném ohni do zlatova. Hotové palačinky vymastíme máslem, přelijeme medem a na vrch posypeme ořechy.
