Nakládané okurky jsou užitečné pro přípravu různých pokrmů - polévek, salátů, omáček, teplých jídel. Bohatá chuť konzervované zeleniny dodává pokrmům pikantní štiplavou chuť, díky čemuž jsou velmi chutné. Okurky se hodí k rybám, masu, uzeninám, cereáliím a různé zelenině.
Maso hodgepodge
Zkuste si připravit voňavou kapustu z masa. Nakládané okurky jsou nenahraditelnou přísadou, díky které je polévka pikantní a pikantní.
Budete potřebovat:
- 500 g hovězí kosti;
- 250 g kostí z uzenin;
- 400 g hovězího masa;
- 300 g masných výrobků (vařené maso, klobásy, klobásy);
- 3 cibule;
- 200 g nakládaných okurek;
- 0,5 šálku rajčatového pyré;
- 2 lžíce másla;
- hrstka oliv, oliv;
- 1 lžíce kapary;
- banda zelených (petržel, kopr);
- citron;
- čerstvě mletý černý pepř.
Nešetřete na masných výrobcích - čím pestřejší je souprava, tím koncentrovanější a bohatější na chuť se hodgepodge ukáže.
Vařte vývar - vaření bude trvat asi 3 hodiny. Kosti podložte vodou a duste asi 2 hodiny. Poté vložte kus masa do vývaru a pokračujte v vaření další hodinu.
Cibuli oloupeme, nakrájíme a restujeme na másle rozpáleném v kastrolu, dokud nebude průhledné. Přidejte rajčatový protlak na cibuli a společně povařte. Oloupejte a nakládejte okurky, nakrájejte na plátky a poduste na malém vývaru.
Vyjměte kosti z pánve, maso nakrájejte, vývar přeceďte. Na hodgepodge budete potřebovat asi dva litry. Nalijte vývar na smaženou cibuli a rajče, přidejte dušené okurky a masu, nakrájenou na kousky. Předehřejte obsah pánve bez vaření.
Přidejte nakrájenou zeleninu, olivy a kapary, polévku přikryjte a nechejte 10 minut vařit.
Nalijte housku do talířů, na každý talíř přidejte plátek citronu bez kůže a semen, čerstvě mletý černý pepř a lžíci zakysané smetany.
Maso s okurkami
Lahodné a neobvyklé jídlo pro každý den - smažené s okurkami, dušené na zakysané smetaně. Jako přílohu si připravte bramborovou kaši.
Budete potřebovat:
- 500 g vepřové buničiny;
- 3 okurky;
- 2 cibule;
- 1 sklenici zakysané smetany;
- čerstvě mletý černý pepř;
- 2 lžíce rostlinného oleje.
Podle tohoto receptu můžete vařit nejen vepřové, ale také hovězí nebo kuřecí filé.
Opláchněte vepřové maso, osušte ho ubrousky. Maso nakrájejte na proužky a cibuli na tenké půlkruhy. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a smažte na něm cibuli do zlatova. Přidejte maso a vše za stálého míchání vařte asi 7 minut. Okurky nakrájejte na proužky a vložte do pánve. Vše promíchejte a podlejte zakysanou smetanou.
Panvici přikryjeme víkem a maso dusíme asi 20 minut. Omáčka by měla zhoustnout. Pokud se vám to zdá příliš tekuté, přidejte lžičku mouky a promíchejte. Před podáváním misku posypte čerstvě mletým černým pepřem.
