Chutně vařený a šťavnatý ražniči dělá kuchařky hrdými, protože je jakýmsi symbolem úspěšného pikniku. Úspěch masa vařeného na ohni závisí do značné míry na správné marinádě. Je čas se seznámit s nejlepšími recepty na marinády kebabu.
Je to nutné
- - maso;
- - džus z granátového jablka;
- - cibule;
- - sůl;
- - koření;
- - kefír;
- - vápno nebo citron;
- - kiwi.
Instrukce
Krok 1
Pokud jste nikdy nenamočili maso do šťávy z granátového jablka, určitě byste měli vyzkoušet tento recept. Taková marináda, i když trochu drahá, ale chuť hotového masa všechno ospravedlní. Vezměte vepřové, jehněčí nebo hovězí maso. Maso důkladně omyjte pod tekoucí vodou a osušte, nakrájejte na střední porce. Budete také potřebovat sůl, grilovací koření, šťávu z přírodního granátového jablka (na litr šťávy na dva kilogramy masa), cibuli. Maso vložte do vhodné smaltované nebo skleněné misky, osolte a okoreňte. Oloupejte co nejvíce cibule, nakrájejte na kroužky a pošlete na maso, nalejte na šťávu z granátového jablka, chraňte šest hodin v chladničce. Výsledek hotového kebabu překoná všechna vaše očekávání, maso osloví i ty rafinované labužníky.
Krok 2
Kefírová marináda není o nic méně chutná. S tímto fermentovaným mléčným výrobkem můžete namočit absolutně jakékoli maso: vepřové, hovězí, králičí, jehněčí a kuřecí. Krása kefírové marinády spočívá v tom, že dává kebabu příjemnou krémovou chuť a zjemňuje maso (jde především o bakterie mléčného kvašení, které pronikají vlákny masa a zjemňují ho). Připravte si maso. Umyjte ji a nakrájejte, podle chuti osolte a přidejte koření. Oloupejte tři cibule, nakrájené na kroužky, pošlete na maso. Nahoře s kefírem (na každý kilogram masa budete potřebovat litr kefíru) a šťávou z poloviny limetky. Marinujte maso po dobu čtyř hodin, pak můžete kebab bezpečně smažit.
Krok 3
Existuje nejmodernější způsob namáčení kebabu - s přídavkem bramborové kaše nebo kiwi šťávy. Připravené kousky masa osolte, přidejte své oblíbené koření (černý a červený mletý pepř, muškátový oříšek, majoránka, suchý česnek, bazalka, rozmarýn, tymián nebo kmín). Nakrájejte pár velkých cibule na kroužky a přeneste na ně maso. Nakonec oloupejte kiwi, roztlačte a přidejte kebab, dobře promíchejte. Po několika hodinách můžete smažit kebab, který se určitě ukáže jako něžný a neobvykle chutný.
