Biftek s vejcem je vynikající a vydatné jídlo, které je ideální na oběd, rodinnou večeři nebo dokonce vydatnou snídani. Připravte si to z hovězího filé nebo mletého masa - každá možnost má své vlastní obdivovatele.
Je to nutné
-
- Hamburger:
- 400 g mletého hovězího masa;
- 5 střední cibule;
- 5 vajec;
- máslo a rostlinné oleje na smažení;
- petržel a kopr;
- sůl;
- mletý černý pepř.
- Steak:
- 400 g hovězího masa;
- 4 vejce;
- máslo a rostlinné oleje na smažení;
- petržel a kopr;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Nasekaný steak je obzvláště populární. Šťavnaté kotlety naplněné smaženými vejci jsou u dětí velmi oblíbené a dospělí nezůstanou vůči tomuto pokrmu lhostejní. Připravte mleté hovězí maso otočením masa pomocí mlýnku na maso nebo jemným nasekáním sekáčkem. Můžete také použít hotové mleté maso zakoupené v obchodě.
Krok 2
Nakrájejte jemně dvě cibule. Vložte cibuli do misky s mletým masem, přidejte vejce, sůl a mletý černý pepř. Mleté maso důkladně promíchejte a promíchejte rukama. Jemně nasekejte petržel a kopr, vložte do misky s mletým masem a znovu promíchejte, dokud nebude zcela homogenní.
Krok 3
Rozdělte mleté maso na čtyři stejné porce a vytvořte kulaté, mírně zploštělé steaky. Na pánvi zahřejte máslo a každou placičku z obou stran osmažte do zlatova. Hotové steaky vložte do samostatné nádoby a odložte na teplé místo.
Krok 4
Nakrájejte tři cibule na tenké kroužky a vložte je do pánve se zahřátým rostlinným olejem. Smažte cibuli do zlatova, dávejte pozor, abyste ji nespálili. Připravte si smažená vejce uvolněním vajec do speciálních kulatých kovových forem bez dna. Pokud takové formy neexistují, smažte s obyčejnými smaženými vejci. Nakrájejte ho na čtyři kousky tak, aby každý kousek obsahoval žloutek.
Krok 5
Umístěte steaky na servírovací talíř. Na každou položte vrstvu smažené cibule a na ni plátek míchaných vajec. Posypte misku jemně nakrájenou zelenou cibulkou. Podáváme s čerstvým zeleninovým salátem a smaženými bramborami.
Krok 6
Pokud nemáte rádi mleté maso, použijte svíčkovou. Hovězí řízek nakrájejte na porce o tloušťce 2-3 centimetry. Nakrájejte maso na zrno, aby zůstalo šťavnaté. Steaky lehce rozšleháme dřevěnou paličkou, dochutíme solí a posypeme mletým černým pepřem.
Krok 7
Na pánvi zahřejte směs oleje a másla. Uspořádejte steaky a smažte je z obou stran do zlatova. Vložte pánev se steaky do předehřáté trouby a připravte je - nebude to trvat déle než 5 minut.
Krok 8
Smažte smažená vejce na samostatné pánvi. Nakrájejte petržel a kopr jemně. Umístěte steaky na porcované talíře, na ně položte jeden kus smažených vajec se žloutkem. Posypte pokrm nasekanými bylinkami a čerstvě mletým černým pepřem. Podáváme s hustými čerstvými rajčaty a hranolkami.
