Poté, co se mnoho žen v domácnosti rozhodlo vařit bohatou rybí polévku, rybí koláče nebo jiné šťávy, položí si otázku: „Jak to můžete správně a rychle rozřezat?“Řezání štiky není příliš složitá záležitost, hlavní věcí je stanovit si cíl.
Je to nutné
-
- štika;
- prkénko na krájení;
- nůž.
Instrukce
Krok 1
Připravte rybu. Zmrazená štika musí být nejprve rozmrazena. Pokud jste to ještě neudělali, použijte spodní polici chladničky k nalití studené vody do velké mísy, přidejte sůl a vložte do ní ryby. Ujistěte se, že voda rybu zcela skrývá. V mikrovlnné troubě můžete rozmrazit štiku. Nejužitečnějším způsobem je však rozmrazit jídlo v chladničce.
Krok 2
Připravenou rybu dobře opláchněte pod tekoucí vodou, mírně ji osušte.
Krok 3
Pomocí ostrého nože odřízněte pánevní ploutve spolu s tenkým proužkem kůže. Proveďte řez ze strany břicha podél linie žáber.
Krok 4
Otevřete břicho a opatrně odstraňte všechny vnitřnosti.
Krok 5
Rozdělte štiku na dvě poloviny ostrým nožem podél hřebene od žaberní čáry k ocasu. Tím se vytvoří jeden kus filetu štiky. Ve druhé polovině zůstane hlava a hřeben.
Krok 6
Oddělte dřeň od hřebene. Za tímto účelem otočte druhou polovinu štiky vzhůru nohama na stole a ostrým nožem ostrým rychlým pohybem odřízněte filety.
Krok 7
Odstraňte kosti pomocí nože a odřízněte spodní okraj filé, kde byly vnitřnosti.
Krok 8
Oddělte maso od kůže. Za tímto účelem položte kousek filé před sebe, pokožkou dolů. Jednou rukou vidličkou přitlačte rybu na prkénko ze strany ocasu a druhou rukou sejměte filé z kůže a rychle protáhněte ostrý nůž po kůži od ocasu nahoru. Opakujte tyto kroky s druhou polovinou štiky. Filet štiky je připraven.
