Pizza může být připravena podle nejneobvyklejších kulinářských receptů. Nabízíme vám osvojit si jeho přípravu pomocí papriky, která dodá pokrmu jak vnější eleganci, tak chuťovou jedinečnost.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 1 lžička Sahara;
- - 2 vejce;
- - 0,5 lžičky sůl.
- - 0,5 kg prvotřídní pšeničné mouky;
- - 30 g čerstvého droždí nebo 1 balíček (11 g) suchého droždí;
- - 1 sklenici mléka;
- - 2-3 st. l. rostlinný olej.
- Na pizzu:
- - 3 papriky;
- - 150 gramů mrkve (obvykle visí 2 kusy za tolik);
- - 300 gramů rajčat (3 střední rajčata);
- - 1 lilek;
- - 1 lžička koriandr;
- - 1 cuketa;
- - 0,5 lžičky mletý kmín;
- - 8 oliv (ze kterých je třeba předem odstranit kosti);
- - 50 gr. sýr (vyberte nejtěžší);
- - 3 lžíce. l. rostlinný olej;
- - sůl a mletý pepř podle chuti;
Instrukce
Krok 1
U pizzy musíte těsto hnětet. Mléko zahřejte na teplý stav, smíchejte v něm cukr a droždí (doporučujeme droždí předem nakrájet na malé kousky, aby se rychleji rozpustily). Nezapomeňte mouku prosít - těsto tak bude vzdušné a chutnější. Přesuňte mouku do nádoby na hnětení těsta, uprostřed vytvořte prohlubeň, nalijte mléko s droždím. Vejce rozšlehejte se solí a rostlinným olejem a přidejte také k mouce. Pokračujte v míchání.
Krok 2
Je nutné hnětet těsto ve vysoké kvalitě - hrudky nenávratně zkazí chuť výsledného produktu. Po hnětení necháme těsto kynout. Když těsto dvakrát (přibližně po hodině) zvětší svůj objem, pomačkejte ho. Proveďte tento postup dvakrát. Zatímco se těsto vyluhuje, připravte si ingredience na pizzu (kroky 3–6). Poté vylijte těsto do nádoby na pizzu (krok 7).
Krok 3
Do pánve nalijte rostlinný olej (ale ne všechny - trochu nechte na těsto), promíchejte mletý koriandr a kmín, dobře osmažte. Do směsi přidejte mrkev, kterou je třeba nejprve nastrouhat, a smažte ji do poloviny. Nechte misku asi pět minut.
Krok 4
Nakrájejte jednu a půl papriky na malé kousky a přidejte do mrkve s koriandrem. Pokračujte ve smažení, dokud zelenina není zlatohnědá. V tuto chvíli nakrájejte rajčata (také na malé kousky, ale ne tak, aby na desce zůstala veškerá šťáva), také je vložte do pánve, osolte a smažte, dokud nebudou vařená.
Krok 5
Bude velmi dobré, když k přípravě pizzy s paprikou použijete dvě pánve. Zatímco se koriandr, kmín, mrkev a paprika s rajčaty smaží na první pánvi, na druhé můžete vařit cuketu, což vám ušetří spoustu času. Cukety a lilky nakrájejte na rovnoměrné kostky, vložte do pánve, promíchejte. Vařte, dokud se zelenina nerozpadne. Abyste nemuseli přidávat vodu, zakryjte pánev víkem a ohřejte na střední teplotu.
Krok 6
Začněte troubu předehřát na 200 stupňů.
Krok 7
Vezměte formu na těsto (ve které shromáždíme rozptýlené součásti pizzy do celku), namažte ji olejem a rovnoměrně rozdělte celé těsto. Můžete soustředit trochu více těsta kolem okrajů, aby náplň nevytékala. Rozložte všechny přísady, které jsme vařili na první pánvi: mrkev, koriandr, rajčata a další. Zatlačte dolů (samozřejmě ne tak, aby se vše spojilo do hrudky, ale aby to představovalo víceméně homogenní hmotu), dejte na druhou cuketu a lilek z druhé pánve. Pokud chcete, můžete sem přidat pepř a koření.
Krok 8
Zbývá vám 1,5 pepře. Zbytek nakrájejte na ještě krásné kroužky a opatrně položte na vrchol. Nedělejte prsteny příliš silné. Vložte misku do trouby a pečte při již uvedené teplotě 200 stupňů po dobu 25-30 minut.
Krok 9
Když je pizza s paprikou hotová, nastrouhejte tvrdý sýr a posypte jej na talíř (nemusíte to dělat, ale pizza bude chutnat lépe se sýrem).
